آخر

وصفة مخلل البصل

وصفة مخلل البصل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ
  • مخللات

بهار صغير منعش وسهل لتتبيل أي طبق. لذيذة بشكل خاص فوق برجر اللحم البقري أو النقانق الساخنة أو شطائر لحم الخنزير المشوية على البارد.

13 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
  • 120 مل من خل النبيذ الأحمر
  • 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض (أو خل التفاح)
  • 1 1/2 ملعقة طعام ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 25 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة ›الاستعداد: 1 ساعة

  1. يُغلى البصل المقطع وخل النبيذ الأحمر والخل الأبيض والملح والسكر في قدر على نار متوسطة عالية. يُرفع عن النار ويُترك المزيج ينقع حتى ينضج البصل ، حوالي 20 دقيقة. تبرد تمامًا قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(81)

المراجعات باللغة الإنجليزية (68)

بواسطة لاكي نودلز

بعل يأكل هذه مباشرة من الثلاجة! لقد تناولناهم على سمك السلمون والبرجر المشويين وسنقدمهم على الهوت دوج والسندويتشات أيضًا! كلانا نفضل الحلقات الورقية الرقيقة بدلاً من تقطيع البصل. قد يكون هناك خطأ في الوصفة ، الكثير من الملح والقليل من السكر. انتهى بي الأمر بنصف ملعقة صغيرة ملح و 4 ملاعق كبيرة سكر. و DH يأكلهم مباشرة من الثلاجة! قلت ذلك مرة أخرى. شكرًا لك Bobi-20 أغسطس 2013

بواسطة ماريان

عليك أن تحب البصل. لقد استخدمت بصلة بيضاء حلوة حمراء وكبيرة ممزوجة معًا. لذيذ. جيد على النقانق أو النقانق المشوية. شكرا لمشاركتها هو حارس !! - 24 سبتمبر 2011

بواسطة Tamaralynn

هذه وصفة رائعة. لقد أحببته في المرة الأولى التي صنعتها فيه - المرة الثانية التي استخدمت فيها خل التفاح بدلاً من خل النبيذ الأحمر ... أفضل طريقة. جربها - لن تندم! -08 نوفمبر 2013


ملخص الوصفة

  • 2 رطل بصل مقشر
  • نصف كوب ملح
  • 3 أكواب خل الشعير
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات مخلل مشكل
  • 2 فلفل تشيلي مجفف مفتت (اختياري)
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 ورق الغار

ضعي البصل المقشر في وعاء زجاجي أو خزفي وغطيه بالماء البارد. صفي الماء في قدر وحركيه مع الملح. يُغلى المزيج حتى يذوب الملح ، ثم يبرد قليلاً ويُسكب فوق البصل. قم بتغطية الوعاء بطبق ثقيل حتى يظل كل البصل مغمورًا. اترك البصل ليقف لمدة 24 ساعة.

قس كمية الخل في قدر. اربطي بهارات التخليل في قطعة قماش وأضيفيها إلى الخل مع أوراق الغار. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

اشطف البصل واتركه حتى يجف. أضفه إلى القدر مع الخل. ينضج لمدة 2 إلى 3 دقائق. ضع البصل في برطمانات معقمة واغمر المحلول الملحي فوقه حتى يتم تغطيته. أضف الفلفل الحار المجفف إلى كل برطمان إذا أردت. ختم بأغطية وحلقات معقمة وحفظها في مكان بارد ومظلم لمدة 6 أسابيع على الأقل قبل الفتح.

لتقشير البصل ، قم بقص طرف الجذر مع ترك طبقات البصل متصلة. قطعي شريحة رقيقة من الأعلى وضعي البصل في وعاء غير متفاعل ثم غطيه بالماء المغلي. يترك لمدة 4 دقائق ثم يصفى. يجب أن يكون تقشير الجلد أسهل بسكين حاد.


وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الانتظار: 4-6 أسابيع

يُغطى البصل ويذيل ويقشر ويوضع في برطمان التخليل.
تضاف بهارات التخليل ويصب في خل الشعير.

أغلق الغطاء بإحكام ثم اقلب البرطمان رأسًا على عقب على الصحن (في حالة وجود أي تسرب) لمدة أسبوع تقريبًا.

يتيح ذلك للبصل العلوي أن ينغمس تمامًا في الخل ويبدأ في النقع.

اقلب البرطمان بالطريقة الصحيحة وقم بتخزينه لمدة 3-5 أسابيع أخرى. قم بتخزين البصل المخلل في مكان مظلم واتركه ينضج.


طريقة

أضف لترين من الماء إلى قدر كبير وأضف الملح. يقلب جيدًا حتى يتجانس.

قشر البصل (لكن اتركه كاملًا) وضعه في الماء المالح. دعهم ينقعون طوال الليل (أو 12 ساعة على الأقل).

يُصفّى البصل جيدًا ويُشطف بالماء النظيف. وزع البصل بين برطماناتك النظيفة والمعقمة حتى تمتلئ (لكن لا تسحقها بداخلها). إذا كان لديك برطمانات مربى ذات حجم قياسي ، فستصنع حوالي 7 - 8 برطمانات.

في قدر كبير أو قدر كبير ، سخني الخل والسكر والفلفل الحار والبهارات. يقلب باستمرار على نار خفيفة حتى يذوب السكر.

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى يتقلص قليلاً ويتسمك. دع السائل يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وصفه جيدًا من خلال قطعة من الشاش أو ما شابه ذلك.

املأ برطمانات البصل بخليط الخل برفق حتى تمتلئ ويغطي البصل تمامًا. احفظيها واحفظيها في مكان مظلم لمدة ثلاثة أسابيع قبل تناول الطعام.

بمجرد الفتح ، يجب حفظ البرطمانات في الثلاجة.

نبذة عن الكاتب

جودي ألين

جودي ألين المؤسس / رئيس تحرير المحتوى جودي هو مؤسس وجوهر Stay at Home Mum. شهية نهم للقراءة منذ الصغر. قراءة المزيد حلمت جودي بأن تصبح كاتبة منشورة منذ المدرسة الابتدائية. وجدت هذه الحاجة العميقة للكتابة طريقها إلى أعين الجمهور في عام 2011 مع إطلاق SAHM. تقدم سريعًا لمدة 4 سنوات وبضعة آلاف من المقالات حققت جودي حلمها في أن تُنشر مطبوعة. مع إطلاق لعبة الطهي مرة في الشهر في عام 2014 و Live Well on Less لعام 2015 ، بفضل Penguin Random House ، لم تظهر Jody أي علامات على التباطؤ. تعيش جودي ، سيدة المحتوى الأصلي الحقيقي ، وتختبر كل كلمة من الإعلانات التي أقلتها بشكل مباشر. أمي لطفلين رائعين وزوجة لصوت حبيبها بريندان جودي هو فائز أكيد بالنار عندما تحتاج إلى التحدث إلى أمهاتك. أقرأ أقل


هذه الوصفة ستجعلك من محبي البصل الأحمر المخلل!

& # 8217 لقد رأيت العديد من الأصدقاء وأفراد الأسرة يرفعون أنوفهم في البصل المخلل ، قائلين & # 8220 لا أحب البصل الخام. & # 8221

لكني أرجو من الجميع أن يجربوا هذه.

عملية التخليل تحول شرائح البصل إلى أروع شيء ، حيث تمحو تلك اللقمة النيئة التي يجدها الكثير من الناس مسيئة. ينضج البصل قليلاً ويصبح لامعًا ولامعًا. يجب أن تتذوق هذا البصل المخلل السريع لتصدق ذلك بنفسك.


  • 1 كجم / 2 رطل 4 أونصات من البصل المخلل الصغير أو الكراث
  • 125 مل / 4 أوقية من خل النبيذ الأبيض
  • 125 مل / 4 أوقية خل بلسمي
  • 100 غ / 3 أونصة من السكر
  • 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 4 شرائط مقشرة من قشر البرتقال (شرائح من قشر البرتقال بدون لب)
  • 1-2 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل وردي
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 أغصان إكليل الجبل أو الزعتر

باستخدام مقص ، قص الجزء العلوي والسفلي من البصل أو الكراث ثم ضعه في وعاء كبير وغطيه بالماء المغلي. يترك لمدة 3-4 دقائق ، ثم يصفى. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، قشر البصل أو الكراث. بعد التقشير ، قم بقطع صليب صغير في نهاية الجذر - وهذا يساعد على منع ظهور المراكز أثناء الطهي.

ضعي الخل والسكر والملح وقشر البرتقال المقشور وبذور الشمر والفلفل والزيت في قدر كبير مع 350 مل / 12 أونصة من الماء. يوضع على نار متوسطة ويقلب حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُضاف البصل أو الكراث ويُطهى لمدة 6-7 دقائق ، أو حتى ينضج تمامًا ولكن لا يزال يحافظ على شكله. يرفع عن النار. باستخدام ملعقة مثقوبة ، ضع البصل في البرطمانات المجهزة وقم بقشر البرتقال وإكليل الجبل أو الزعتر على جانب البرطمانات.

أعد وعاء السائل إلى النار واتركه يغلي سريعًا لبضع دقائق. صب السائل فوق الكراث واملأ البرطمانات حتى أسنانها. ختم على الفور بأغطية مقاومة للخل. اقلب البرطمانات لمدة دقيقة أو نحو ذلك قبل أن تدور في الاتجاه الصحيح وتترك لتبرد.

يُحفظ في مكان بارد ومظلم وجاف لمدة تصل إلى عام. يحفظ في الثلاجة بمجرد فتحه واستخدامه في غضون 8 أسابيع.

نصائح حول الوصفة

جهز البرطمانات والأغطية قبل وقت قصير من الحاجة إليها. يمكنك القيام بذلك عن طريق وضعها في غسالة أطباق ساخنة (60 درجة مئوية) قبل وقت قصير من احتياجك لها (لا تحاول تجفيفها بمنشفة شاي ، اتركها تجف في الهواء) أو اغسلها في الماء الساخن ثم ضعها في فرن مُسخن مسبقًا إلى 140 درجة مئوية / 120 درجة مئوية مروحة / غاز 1 لمدة 15 دقيقة (أغلق الفرن واترك البرطمانات بالداخل لحين الحاجة). بدلاً من ذلك ، ضع البرطمانات في قدر كبير مع قطعة قماش نظيفة مطوية أو ركيزة موضوعة على القاعدة ، وقم بتغطية البرطمانات بالكامل بالماء البارد واتركها إلى درجة الغليان (90 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق ، ثم أخرج المقلاة من الحرارة واتركها البرطمانات في الماء الساخن حتى تحتاجها. عندما تصبح المحفورة جاهزة ، قم بإزالة البرطمانات بحرص من المقلاة ، وقم بإخراج الماء أثناء القيام بذلك - زوج من ملقط الزجاجات يجعل هذه المهمة سهلة ، ولكن بخلاف ذلك استخدم ملقط عادي.


أفضل وصفة لدينا من البصل الأحمر المخلل السريع جاهزة في ساعة واحدة فقط

كيف تصنع مخلل البصل من الصفر؟ نحن نراهن على أنه أسهل بكثير وأسرع مما تتخيل! المخللات السريعة هي فقط - سريعة! إنها تدوم وتدوم في الثلاجة وهي الإضافة المثالية للعديد من الوجبات. أضفها إلى السندويشات ، أفضل السلطات مع البصل المخلل ، سندويشات التاكو بالطبع والقائمة تطول وتطول. يعني اللون الوردي الفاتح أيضًا أن هذا البصل الأحمر الهش قليلًا والقوي وسريع التخلل هو الطريقة المثلى لتزيين طبق الجبن - فهي لون رائع وتضفي التباين المثالي على كل هذا الثراء الجبني.


  1. أولاً ، قم بإزالة أي قشر بصل جاف وجاف وضع البصل على لوح تقطيع مع نهاية الجذر إلى جانب واحد.
  2. ثم ، باستخدام سكين حاد ، اقطع بعناية طرف الجذور وطرف البصل.
  3. نقطع قشر البصل إلى شرائح ونقشر الطبقة الخارجية.
  4. اقلب البصل بحذر بحيث تكون حافة البصل المقطوعة أقرب ما تكون إلى السكين وقطع شرائح رفيعة.
  5. استمري في تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة وجاهزة للتخليل.
  1. قطّع البصل إلى شرائح: قشر البصل الأحمر وقطعه إلى شرائح رفيعة على شكل دوائر أو نصف قمر ، حسب تفضيلاتك.
  2. قم بإذابة السكر والملح: يُغلى الماء والخل والسكر والملح على نار هادئة لإذابة السكر والملح.
  3. سلق البصل: ضعي شرائح البصل في مصفاة وضعي المصفاة فوق وعاء أو في الحوض. صب الماء المغلي على البصل ، واسلقه سريعًا ، وأزل بعضًا من لدغة البصل واتركه يجف.
  4. نضيف البصل الى البرطمان: يُضاف البصل وأي نكهات إضافية مثل الفلفل أو الثوم إلى البرطمان ويُسكب مزيج المحلول الملحي الدافئ فوق البصل.
  5. متجر: سيصبح البصل جاهزًا في غضون 30 دقيقة تقريبًا أو عندما يبرد ، لكنه يصبح أفضل بعد بضع ساعات. احفظه في الثلاجة. سيستمرون لعدة أسابيع ، لكن الأفضل في الأسبوع الأول.

مخلل البصل الأحمر تحتاج إلى تبريد وتستهلك في غضون أسبوعين. الوقت الوحيد الذي يجب فيه تخزين الخضار المخللة على الرف هو إذا تم تعليبها بشكل صحيح.

أنا أستخدم الخل الأبيض بحموضة 5٪ لهذه الوصفة ولكن يمكن استخدام خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض أو خل الشمبانيا.

مخلل البصل الأحمر هو مزيج لذيذ من اللدغة والحلو. كلما أضفت المزيد من السكر كلما كانت أحلى. أحب أن البصل المخلل لا يزال يحتوي على قرمشة له والتي تعد إضافة مثالية إلى البرغر المشوي أو فاهيتا شرائح اللحم أو أي تاكو أو كجزء من لوح تشاركوتيري والجبن.


ما الذي يجعل مخلل البصل وردي؟

البصل المخلل لونه وردي لأن البصل الأحمر يحتوي على الكثير من الصبغة في الجلد. ولنكن صادقين ، هذا الصباغ هو أكثر من اللون الأرجواني الوردي من الأحمر.

عندما ينقع البصل في الخل ، تتسرب تلك الصبغة إلى السائل وتصبغ الجزء الأبيض من البصل باللون الوردي!


الفيديو ذات الصلة

أنا أصنع هذه طوال الوقت. رائع مع المأكولات المكسيكية والكوبية وحتى الألمانية! سويربراتن مع مخلل البصل والخيار والفجل! تماما كما اعتادت امي ان تفعل. أبي هو كريول ويستخدم لخلطه مع التفاح أو البرتقال ، (لا تضربه حتى تجربه).

هذه المخللات سهلة التحضير هي المفضلة لدى الأسرة. شكرا لك.

سهل ولذيذ. يتناسب بشكل رائع مع وصفة لحم البقر التايلاندي بالريحان على Epicurious.

رائعة في سندويشات التاكو ، كانت الملمس المثالي - مقرمش - وليست البصل. أعددت كما هو مكتوب ، ولم أكن أريد أن ألينها.

أجد أن هذه تستغرق وقتًا طويلاً حتى تصبح طرية وتصبح مخللة حقًا. يمكنك تسريع العملية عن طريق تسخين الخليط في الميكروويف لمدة دقيقة أو نحو ذلك.

ممتاز. مصنوع كغطاء لسندويشات شيدر لحم البقر المشوي والفجل الحار. يم.

هذه بهارات رائعة للتاكو ، وهي سهلة للغاية. أيضا لون جميل.

لمثل هذا البهارات البسيطة ، تلقت هذه البصل الكثير من الثناء. لقد صنعت وصفة مزدوجة لتاكو لحم الخنزير وذهب كل شيء!

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


شاهد الفيديو: البصل المخلل السريع بيتاكل بعد اسبوع (قد 2022).