الطائر

الحمص مع الديك الرومي

الحمص مع الديك الرومي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات الحمص تركيا

  1. تركيا (الفخذ العظم) 1 قطعة
  2. 1 عبوة حمص (350 جرام)
  3. معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة
  4. البصل 1 قطعة
  5. 2 فص ثوم
  6. ملح حسب الرغبة
  7. مزيج التوابل للحوم 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  10. ماء نقي مقطر 2 لتر 250 مل
  11. البقدونس حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البازلاء والبصل والثوم
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مصفاة ، وعاء عميق ، كوب قياس (للمياه) ، مقلاة عميقة مع غطاء ، موقد ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع - قطعتين ، سكين - قطعتان ، لوح عميق ، منشفة مطبخ ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة مطبخ ، صفيحة - 2 قطعة

طبخ الحمص مع الديك الرومي:

الخطوة 1: تحضير الحمص.


نأخذ 350 جرامًا من الحمص ونسكبه على طاولة المطبخ ونفرزها وننزع الحبوب المفسدة. ثم نلقيه في مصفاة ونشطفه تحت الماء البارد الجاري من الغبار. ثم ننقل البازلاء التركية إلى وعاء عميق ونملأها بالمياه الجارية العادية ، بحيث تكون أعلى من مستوى الحمص بمقدار 3 - 4 سنتيمترات. نقعها 12 ساعةخلال هذا الوقت سوف تنتفخ البازلاء ويزيد حجمها بحوالي 1 مرة.

الخطوة 2: طهي الحمص.


بعد 12 ساعة ، نرمي مرة أخرى الحمص في مصفاة ونشطف مرة أخرى تحت الماء البارد الجاري. بعد نقل الحبوب إلى مقلاة عميقة ، صب 2 لتر من الماء المقطر النقي هناك ووضع الحاوية على موقد يتم تشغيله على مستوى قوي. عندما يغلي السائل ، قم بتخفيض درجة حرارة الموقد إلى مستوى صغير ، قم بتغطية المقلاة بغطاء بحيث تظل هناك فجوة صغيرة ، وقم بطهي الحمص 30 - 35 دقيقة جاهز تقريبا.
لا نضيف الملح إلى الماء ، بل يجعله صعبًا وهذا يمنع طهي الحمص. كما أننا لا نقدم الصودا ، فإنه سوف يخفف من الماء وستغلي البازلاء ، ولتحضير هذا الطبق يجب أن يظل حمص البازلاء كاملاً!

الخطوة 3: تحضير لحم الديك الرومي.


بينما يتم طهي الحمص ، نقوم بإعداد منتجات مهمة أخرى. من الورك العظم من الديك الرومي نزيل الجلد ونغسله تحت تيار من الماء البارد الجاري. قم بتجفيف اللحوم باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، وضعها على لوح التقطيع ومقطعة إلى شرائح حتى سمك 1 - 1,5 سم وما يصل إلى 5 - 7 سم. نحول الشرائح إلى طبق عميق.

الخطوة 4: إعداد الخضروات وغيرها من المكونات.


باستخدام سكين لتقطيع الخضار ، قشر البصل بالثوم. نقوم بغسلها تحت الماء البارد الجاري إلى جانب البقدونس ، ونجف الخضروات بمنشفة المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح تقطيع ونقطع البصل إلى حلقات نصف كبيرة أو قش يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد ، ونقطع الثوم جيدًا ونترك البقدونس كله للزينة. نضع شرائح على لوحات نظيفة منفصلة. نضع أيضًا على طاولة المطبخ جميع التوابل المبينة في المكونات والملح والزيت النباتي والكمية المناسبة من معجون الطماطم.

الخطوة 5: طهي الحمص مع تركيا


بعد 30 دقيقة ، باستخدام منشفة المطبخ ، نقوم بتحريك المقلاة مع الحمص إلى الجانب ، ونضع مقلاة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مكانها ونرفع درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، ارم لحم الديك الرومي بالداخل واتركه على النار ، مع التحريك بملعقة مطبخ 2 - 3 دقائقخلال هذا الوقت ، سوف يتبخر السائل من قطع اللحم ، وسوف يتغير لونه من الأحمر إلى الرمادي الفاتح. بعد رش شرائح الديك الرومي بمزيج من التوابل للحوم واستمر في قليها حتى تصبح قشرة بنية ذهبية اللون البيج الطري.

عندما يتم تغطية اللحم بفرشاة حمراء طفيفة ، نضيف قطع من البصل إلى المقلاة ونقليها معًا دقيقتان. بعد ذلك ، أضف الثوم واستمر في القلي مع التحريك بملعقة المطبخ 1 دقيقة، بالضبط الكثير من الوقت يحتاجه الثوم ليذوب به رائحة التوابل. على الرغم من أن اللحم مطهو بالخضار ، فنحن نسقط حمص نصف محضّر في مصفاة ونترك السوائل الباقية تستنزف.

ثم اسكب 250 مل من الماء المقطر النقي في كوب ، وأضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم إليه واخلطه حتى يصبح ناعمًا. صب السائل الأحمر الناتج في المقلاة على المنتجات المقلية ، إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وتغطية الحاوية مع غطاء ، وخفض درجة حرارة الموقد إلى مستوى بين الصغيرة والمتوسطة.
يخنة الطبق ل 30 دقيقة حتى جاهزة. خلال هذا الوقت ، سوف تتبخر معظم الرطوبة وتبقى صلصة خفيفة لطيفة في أسفل المقلاة. بعد مرور الوقت المطلوب ، أطفئ الموقد واترك الطبق الساخن يقف تحت الغطاء المغلق. 5 - 6 دقائق. بعد أن نضع الحمص مع اللحم في أجزاء على الأطباق ، نرتب مع غصن البقدونس ونقدم إلى المائدة.

الخطوة 6: يقدم الحمص مع الديك الرومي.


الحمص مع الديك الرومي هو وجبة مثالية ومرضية للغاية ، والتي تقدم ساخنة. إذا رغبت في ذلك ، قبل دقيقتين أو دقيقتين من التقديم ، فهو مصنوع من الأغصان أو الأعشاب المفرومة أو الشبت أو البقدونس أو الكزبرة أو الريحان أو البصل الأخضر. يمكن تذوق هذا الطبق اللذيذ كطبق ساخن منفصل أو تقديمه مع طبق جانبي مفضل لديك ، على سبيل المثال مع المعكرونة المسلوقة أو الخضروات المسلوقة أو المطهية على البخار أو الأرز المسلوق أو سلطة الخضار الطازجة. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- تستخدم هذه الوصفة مزيجًا من التوابل للحوم ، وتتألف من توابل مطحونة مثل الكزبرة والكمون وإكليل الجبل والسماق والساكوري والمالح والريحان والزعتر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تختلف مجموعة الأعشاب المجففة ، وتغيير نسبها والتكوين نفسه حسب الذوق.

- بنفس الطريقة مع الحمص ، يمكنك طهي لحم الخنزير أو الضأن أو اللحم البقري.

- للديكور ، يمكنك استخدام أي الخضر تريد.

- بالنسبة للقلي ، يمكنك استخدام كل من الدسم والخضروات ، كل هذا يتوقف على ذوقك.

- لا تنسى أنه لقطع الخضروات النيئة واللحوم النيئة يجب أن يكون هناك ألواح تقطيع منفصلة وسكاكين وحاويات تخزين.