الحساء

تشيريتما الدجاج

تشيريتما الدجاج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع Chihirtma من الدجاج

  1. الدجاج الطازج 500 جرام
  2. تنقية المياه 2.5 لتر
  3. دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة
  4. بصل كبير 1 قطعة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. 1 ليمون متوسط
  7. بيض الدجاج 3 قطع
  8. بقدونس طازج 1/2 باقة
  9. الزيوت النباتية 50 مل
  • المكونات الرئيسية: الدجاج والبيض
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة كبيرة ، مقلاة عميقة مع غطاء ، طباخ ، مقشدة ، طبق - 3 قطع ، شوكة ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، عصارة يدوية ، وعاء صغير ، خفقت باليد ، مغرفة ، ألواح تقديم

طبخ الدجاج chihirtma:

الخطوة 1: تحضير الدجاج.


بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري وبعد ذلك - نضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونشطف مرة أخرى تحت الماء الجاري. تحذير: يمكن قطع اللحم إلى أجزاء مثل أفخاذ الفخذ والأجنحة والظهر.

الخطوة 2: تحضير مرق الدجاج.


ننشر قطع الدجاج في مقلاة عميقة ونسكبها بالماء النقي. نضع الحاوية على نار متوسطة ونغطيها بغطاء. عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم بإزالة الغطاء من المقلاة ، ويجب إزالة الرغوة الناتجة من اللحم باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. اطبخ المرق على نار خفيفة 80-90 دقيقة إضافة الماء حسب الضرورة حتى يصبح اللحم طرياً. ومن المهم أن: أثناء الطهي ، ملح المرق حسب الرغبة.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، أخرج القشرة من البصل ، وأغسل الخضار جيدًا تحت الماء البارد الجاري. بعد ذلك ، ضع البصل على لوح تقطيع وطحنه في مربعات صغيرة. يتم نقل المكون المفروم بدقة إلى طبق حر.

بعد ذلك ، ضع النار على قدر صغير مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. عندما يسخن الزيت جيدًا ، ينشر البصل مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية ، ثم يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على سطحه. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ونقل البصل إلى اللوحة حتى يظل زيت الطهي في المقلاة.

الخطوة 4: تحضير الليمون.


نشطف الليمون تحت الماء الجاري وبعد ذلك ننقله إلى لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قطع الحمضيات إلى نصفين. قم بإخراج العصير من كل جزء ليمون باستخدام عصارة يدوية.

الخطوة 5: تحضير خليط البيض والليمون.


باستخدام سكين ، وكسر قشر البيض ، وصب صفار السنجاب والسنجاب في وعاء صغير. نضيف عصير الليمون الطازج إلى الوعاء نفسه ، ونخفق قليلاً باستخدام حكة اليد حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 6: تحضير لحم الدجاج.


عندما يصبح مخزون الدجاج جاهزًا ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وبمساعدة الشوكة ننشر الدجاج على لوح التقطيع. نضع اللحم جانبا لمدة 10-15 دقيقةبحيث تصبح دافئة. بعد ذلك ، بأيدي نظيفة ، نفصل اللحم عن العظام وسكين نقطع المكون ، حسب الضرورة ، إلى قطع صغيرة. يتم نقل الدجاج المبشور إلى طبق مجاني.

الخطوة 7: تحضير الخضر.


نقوم بشطف البقدونس تحت الماء الجاري ، ونضعه قليلاً على السائل الزائد ونضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر جيدًا وبعد النقل إلى طبق مجاني.

الخطوة 8: تحضير الدقيق.


مرة أخرى وضعنا المقلاة مع الزيت النباتي المتبقي بعد قلي البصل ، على نار صغيرة. صب الدقيق على الفور في الحاوية ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية ، قم بقلي الدقيق برفق. تحذير: من الضروري أن تقلى الدقيق بطريقة لا تغير لونها ، ولكن ببساطة ترتفع درجة حرارتها قليلاً وتمتص الزيت. بعد ذلك ، تصب في المقلاة 200 - 250 مل مرق حار ، باستخدام خفقت يد ، مزج كل شيء جيدا بحيث لا تشكل كتل في الكتلة. ثم أطفئ الموقد ، ثم ضع خليط الطحين جانبًا.

الخطوة 9: تحضير chihirtma الدجاج.


نضع البصل المقلي في المرق الساخن ونخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة. بعد ذلك مباشرة ، نصب خليط الطحين في المرق ونمزج كل شيء مرة أخرى مع معدات مرتجلة. الآن ضع المقلاة على نار متوسطة ، وبعد غليان الحساء ، قم بإشعال نار صغيرة واطهيها في مكان آخر 5 دقائق. بعد مرور الوقت المخصص ، نقوم بحقن خليط البيض والليمون في chihirtma بقطعة صغيرة ، بينما نقوم دائمًا بخفق كل شيء بضرب اليد حتى يصبح ناعمًا. مرة أخرى ننتظر عندما يغلي الحساء وبعد ذلك - أغلق الموقد على الفور. ومن المهم أن: بعد الطهي ، جربه على الملح ، إذا كان الحساء لا يزال غير مالح ، فقم بإضافته حسب الرغبة.

الخطوة 10: خدمة chihirtma الدجاج.


نضع الدجاج المفروم في أطباق لتقديمها بأيد نظيفة. ثم شغل اللحم مع الحساء باستخدام مغرفة وفي النهاية يرش كل شيء جيدًا بالبقدونس المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين chihirtma الدجاج بشريحة ليمون أخرى. بعد هذا مباشرة ، نقدم الطبق على طاولة الطعام ونتعامل مع الأصدقاء والأقارب بالشيخيرتما مع شرائح الخبز وتذوق البصل الأخضر الطازج.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أيضا توابل chihirtma دجاج حقيقي مع دقيق الذرة. ثم سيكون طعم الحساء أكثر ثراءً وعطرية.

- بدلاً من البقدونس الطازج ، يمكن إضافة الكزبرة المفرومة إلى الحساء.

- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إدخال الدجاج chihirtma وليس البيض ، ولكن فقط صفار الدجاج مع عصير الليمون.

- إذا لم تجد عصارة يدوية في متناول اليد ، فلا تثبط همة ، لأنه يمكنك ضغط العصير من الليمون بيديك.

- من الأفضل استخدام دجاج التسمين لصنع chihirtma ، حيث يتم هضم مثل هذا اللحم بشكل أسرع ويصبح طريًا وناعم للغاية.