خبز

كيدز باربي كيك


المكونات لصنع باربي بيبي كيك

العجين:

  1. 5 بيضات
  2. سكر 2 كوب
  3. القشدة الحامضة 1 كوب
  4. زبدة طرية 113 جرام (غير مملحة)
  5. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
  6. الخل الجدول 9 ٪ 1-1.5 ملاعق كبيرة
  7. دقيق القمح المنخل 2 كوب
  8. مستخلص الفانيليا السائل 1 ملعقة صغيرة
  9. مسحوق الكاكاو المر 1 ملعقة كبيرة

كريم للطبقات البينية:

  1. تليين الزبدة 339 جرام
  2. جبنة كريمية (بدون إضافات) 170 جرام
  3. كريم متوسط ​​الكثافة 300 جرام
  4. الحليب المكثف 170 مل
  5. كريم للتشحيم: حسب الرغبة
  6. تليين الزبدة 339 جرام
  7. مسحوق السكر نصف كوب
  8. الحليب المكثف 3-4 ملاعق كبيرة

المصطكي:

  1. الخطمي الأبيض (بدون الحشو) 500 غرام
  2. مسحوق السكر 800 جرام و 100 جرام للتداول
  3. الماء النقي المقطر 2 ملاعق كبيرة من المصطكي و 2 ملاعق كبيرة للمجوهرات
  4. استخراج الفانيليا السائلة 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  5. ألوان الطعام من أي لون حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: زيت ، كريمة حامضة ، كريمة ، دقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، طبق خبز دائري غير لاصق - قطعتان ، ورق خبز ، مقص ، ملعقة شاي ، ملعقة كبيرة ، زجاج (سعة 250 مل) ، خلاط ، وعاء عميق - 4 - 5 قطع ، خفقت ، سيخ خشبي - 5 - 6 قطع ، مطبخ فوط - قطعتان، شواية معدنية، سكين، مناشف المطبخ الورقية، Oilcloth، غلاف بلاستيكي للأطباق، طبق مسطح كبير، ثلاجة، ميكروويف، غربال شبكي دقيق، ملعقة معدنية، أطقم نمذجة البلاستيسين، فرشاة فنية عريضة، فرشاة للفنون الجميلة القسم naya board - 2 قطعة ، رولينج ، مقص ، ورق الخبز

طبخ باربي بيبي كيك:

الخطوة 1: تحضير العجين وتخبز الكعك.

بادئ ذي بدء ، سخن الفرن ما يصل إلى 170 - 175 درجة مئوية. إننا نأخذ قالبين دائريين غير لاصقين مع جوانب قابلة للإزالة ونغطيها بدوائر مسبقة من ورق الخبز ، ويجب أن يتزامن قطرهما مع قطر القوالب. ثم ، في وعاء عميق ، نقوم بالقيادة بالعدد المطلوب من البيض غير المقشر ، ونضيف السكر إليهم ، ونضع الوعاء تحت شفرات الخلاط ونشغل جهاز المطبخ بسرعة منخفضة. عندما يتم خلط المكونات حتى تصبح ناعمة ، قم بزيادة سرعة الخلاط إلى المتوسط ​​وبعد ذلك بأعلى سرعة. فاز البيض مع السكر ل 8 - 10 دقائق حتى حبيبات السكر كاملة الذوبان. ثم تضاف الكريما الحامضة ، مستخلص الفانيليا السائل والزبدة المخففة إلى الوعاء. في نفس الحاوية نطفئ ملعقة صغيرة من الصودا مع ملعقة واحدة من الخل ونضرب المكونات 10 دقائق بسرعة متوسطة إلى نسيج مخملي موحد. بعد ذلك ، في الخليط الناتج ، نقدم في الأجزاء الكمية اللازمة من دقيق القمح المنخل ، بينما نعجن عجينًا نصف سميك مع الخفق. يُسكب نصف العجينة في أحد الأشكال المعدة للخبز. في العجينة المتبقية ، أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو المر وخلط الكتلة مع الخفق حتى تصبح ناعمة ، مما ينتج عجينة شوكولاتة. صبها في الثانية ، أعدت لشكل الخبز. نتحقق من الفرن لمعرفة ما إذا كان قد تم تسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة وفقط بعد ذلك نقوم بتركيب الحاويات مع العجينة في الفرن على الرف الأوسط. خبز أساسيات الكعكة أكثر 25-30 دقيقة ثم تحقق من استعداد الخبز باستخدام سيخ خشبي. فتح الفرن ، بالتناوب إدراج نهاية العصا الخشبية في لب السيقان والحصول عليها. إذا كانت هناك قطع مبللة من العجين على الحافة ، دع الكعك يصل إلى الاستعداد الكامل لآخر 5 إلى 7 دقائق. إذا كانت السيخ جافة ، فإن الأساسيات جاهزة! إزالة الأشكال من الفرن ، وعقد مع مناشف المطبخ. دع الكعك يبرد قليلاً. بعد حافة السكين نرسم بين جانبي القوالب ، إذا كانت الكعك تلتصق قليلاً بالقالب ، فيمكنها الفصل بسهولة. بالتناوب ، اقلب النماذج رأسًا على عقب وضع الأساسيات على شبكة معدنية. انزع ورقة الخبز منها بعناية ، وقم بتغطية الكعك بمنشفة المطبخ واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: إعداد كريم للطبقة.

في حين أن الكعك يبرد ، فإننا نعد كريمًا للطبقة. في وعاء عميق ، ضعي شرائح من الزبدة المخفوقة إلى مكعبات. ضع الوعاء تحت شفرات الخلاط واضغط على المكون بسرعة متوسطة 8 دقائق بعد أن نضيف الجبن الكريمي إليها ونستمر في سوط الكتلة 5 دقائق إلى التوحيد. ثم تضاف الكريما وتستمر في مزج مكونات الكريم مع الآخر 2 إلى 3 دقائق. بعد مرور الوقت المطلوب ، دون إيقاف الخلاط ، نقدم الحليب المكثف ونفوز على الكتلة في وعاء 10 دقائق، بسلاسة ضبط سرعة جهاز المطبخ من متوسطة إلى أعلى سرعة. كريم سوف تتحول الكثافة المتوسطة مع طعم الحامض.

الخطوة 3: تشكيل كعكة.

أثناء تحضير الكريم ، تم تبريد الكعك تمامًا ، وقمنا بتقطيع كل منها إلى 2-3 طبقات. نضع قطعة قماش على طاولة المطبخ ، فوقها واحدة من طبقات العجين ، نقول إنها بدون شوكولاتة. ثم ضعي الشوكولاتة على قاعدة بيضاء للكعكة وقللي أطرافها قليلاً بزاوية. ثم مرة أخرى نضع القاعدة البيضاء على كعكة الشوكولاتة ونقطعها برفق بزاوية ، وبالتالي نشكل الأساس على شكل جرس. ثم قطعنا دائرة في منتصف القاعدة العليا ، ووضعناها على كل كعكة واحدة تلو الأخرى ، وفي وسط كل منها نصنع نفس الحفرة. الآن قم بإزالة جميع الأساسيات ، ولم يتبق سوى الجزء السفلي ، وشحِّمها بجزء كريمي من الكريما للطبقة وضع الكعكة الثانية عليها. نتبادل الكريمة والكعك حتى نحصل على الأساس في شكل جرس. بعد أن نأخذ دمية باربي ونلف ساقيها بإحكام باللف البلاستيكي. نقوم بإدخاله في منتصف الكيك ، ونملأ المساحة الفارغة حول الدمية بقطع من الكعكة حتى لا ترتطم الدمية أثناء الزخرفة. نترك الكعكة في هذا النموذج على طاولة المطبخ ، وخلال هذا الوقت نقوم بإعداد كريم الزبدة الثاني للتزييت.

الخطوة 4: إعداد كريم للتزييت.

في وعاء عميق ، ضعي الزبدة المخففة إلى مكعبات. أضف الكمية المناسبة من الحليب المكثف والسكر المجفف إليه وضع الحاوية تحت شفرات الخلاط النظيفة والجافة. قم بتشغيل جهاز المطبخ بسرعة متوسطة وتغلب على المكونات 10 دقائق إلى نسيج مخملي متجانس دون كتل. في عملية الخلط ، نقوم بزيادة سرعة الخلاط من المتوسط ​​إلى الأعلى ، في هذه الخطوة ، الشيء الرئيسي هو عدم قتل الزيت حتى لا يتحول إلى رقائق. لف الجزء العلوي من الدمية بلف بلاستيكي وشحم أساس الكعكة بزبدة الزبدة من جميع الجوانب. نقل بلطف "باربي مع التنورة" على طبق مسطح كبير ووضع الكعكة في الثلاجة لمدة 30 - 35 دقيقة من أجل تجميد كريم.

الخطوة 5: إعداد المصطكي.

ضع الفصيلة الخبازية في وعاء عميق. صب 2 ملاعق كبيرة من الماء المقطر النقي هناك. نأخذ وعاءًا آخر عميقًا ونملأه نصفًا بمياه جارية عادية ، ثم نضع وعاءًا يحتوي على أعشاب من الفصيلة الخبازية ونرسل التصميم الناتج إلى فرن الميكروويف 30 ثانية. بعد أن ينقر المؤقت على جهاز المطبخ ، افتح الباب وامزج المارشميلو مع ملعقة كبيرة. أغلق الميكروويف مرة أخرى وضبط الوقت عليه لمدة 10 دقائق. سوف يذوب الخطمي لفترة طويلة من 25 إلى 35 دقيقة ، كل هذا يتوقف على قوة الميكروويف. لذلك ، كل 10 دقائق يستحق خلط الخطمي ، مما يجعله تدريجيا ملمس ناعم دون كتل. عندما تذوب كتلة الخطمي بالكامل ، انزع الوعاء من الميكروويف ، وصب خلاصة الفانيليا السائلة في الكتلة العطرية وامزجي الخليط بملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. نأخذ غربالًا بشبكة دقيقة ونختبر حوالي 800 جرام من السكر المجفف على طاولة مطبخ نظيفة وجافة. نقوم بتعميق الكتلة الحلوة وتصب بعناية الخطمي في ذلك. نبدأ في دلك المصطكي مثل العجين حتى يصبح طريًا وبلاستيكيًا ، ويُسمح بالالتصاق قليلاً باليدين. بعد استخدام الملعقة ، نقسم المصطكي إلى عدة أجزاء ، يعتمد عددها على مقدار المصطكي اللوني الذي تريد الحصول عليه في النهاية. نترك أكبر قطعة للقطار والأصغر للرأس. باستخدام أسياخ المطبخ الخشبية ، نطبق بالتناوب على كل قطعة من المصطكي بضع قطرات من تلوين الطعام من اللون المطلوب. نمزجها مع المصطكي بحيث يكون اللون متجانسًا بدون بقع حادة وبقع داكنة. نفصل عن قطعة صغيرة من المصطكي للديكور الذي سيتم استخدامه في الوقت الحالي ، ونلف بقية المصطكي في غلاف بلاستيكي حتى لا يختفي.

الخطوة 6: إعداد الزينة.

نضع تلك القطع المصقولة التي سيتم تشكيل الديكور منها ، ونضعها على طاولة المطبخ بالتناوب ، مع رشها بطبقة صغيرة من السكر المثلج ، ونلفها بمسمار ملتف إلى طبقات يصل سمكها إلى 2 إلى 3 ملليمترات. نأخذ مداخن مخصصة للنمذجة من البلاستيسين وأي أشكال الخبز ، وتفاصيل صغيرة من مجموعة دمية ، على سبيل المثال مشط ، ملعقة ، لوحة وأكثر من ذلك بكثير ، هي أيضا مناسبة. نستخدم الخيال بنسبة 100٪ ونبدأ في قطع المجوهرات عن "الفستان الجميل" ، بينما لا ننسى أن الدمية هي حاليًا أميرة ويجب أن تبدو ساحرة. يمكن أن تكون تفاصيل المجوهرات على الإطلاق ، على سبيل المثال ، الزهور ، والقلوب ، والأوراق ، والنجوم ، والدوائر ، المعينية ، كل هذا يتوقف على التكوين المطلوب ، والذي سيتحول في النهاية.

الخطوة 7: تزيين الكعكة.

بعد إعداد جميع الزخارف ، أخرج الكعكة الحقيقية من الثلاجة. نحن نعادل كريم الزبدة مع ملعقة مطبخ معدنية. يرش مائدة المطبخ بطبقة صغيرة من السكر المسحوق وتوضع عليها قطعة من المصطكي مخصصة للتنورة. لفة المصطكي في طبقة مستديرة تصل إلى 3 إلى 4 ملليمترات وقطع حفرة في وسط الدائرة بسكين. وضعت بعناية "تنورة" على أساس الكعكة. نقوم بمحاذاة التنورة مع الطيات حتى يكون "القطار" عبارة عن أمواج ، ونزيل فيلم التشبث من أعلى الدمية. نرش الطاولة مرة أخرى بالسكر المثلج وننشر في شكل مستطيل الجزء الثاني من المصطكي ، المصمم للرأس العلوي. نقوم بتصنيع الأطراف السفلية لـ "الرأس" حسب الرغبة ، ويمكن أن يكون أي نمط منقوش أو أشكال مقطوعة. نقوم بجمع المصطكي بخفة من الجانب الواسع ونضعه على التنورة العلوية للدمية على شكل رأس. ثم نصنع موضوعًا للدمية ، بالإضافة إلى حزام سيغطي جروح "القطار" و "الرأس". صب كمية صغيرة من الماء المقطر النقي في وعاء صغير. نحن نسلح أنفسنا بفرشاة فنية رفيعة ، ونرطب قليلاً من الديكور بأزهار سائلة وغراء وأوراق ونجوم على سطح "الفستان الجميل" بترتيب عشوائي. بعد فرشاة جافة بفرشاة عريضة ، قم بتنظيف السكر المتبقي بعناية من "الفستان الحلو" وشحمه بطبقة صغيرة من الماء باستخدام نفس الفرشاة ، والآن ستشرق الكعكة قليلاً. ننشر شعر باربي ، ونخفض أيدينا ، ونغطي الكعكة بعناية فائقة بواسطة غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تصبح المعجزة الحلوة مشبعة بالكريمة.

نصائح وصفة:

- - بدلاً من مستخلص الفانيليا السائل ، يمكنك استخدام سكر الفانيليا أو الفانيلين ، يجب إضافة الأخير بعناية فائقة ، لأن كمية كبيرة من الفانيلين يمكن أن تعطي المنتج النهائي طعمًا مرًا.

- - للزينة ، يمكنك استخدام أي المصطكي ، مثل السكر.

- - أثناء تحضير الكريمة للطبقة ، يمكنك استبدال جبنة الكريمة بخثارة كاملة الدسم ، ولكن قبل ذلك يجب أن يتم فركها عبر منخل بشبكة دقيقة بحيث لا توجد حبيبات صغيرة غير سارة في الخثارة.

- - زخارف الكيك ليست ضرورية ، يمكنك الخروج بأي تصميم وديكور آخر لـ "الفستان الجميل".