آخر

الزلابية المعجنات تشو


مكونات للطهي الزلابية المفرومة

للاختبار

  1. دقيق القمح 200-230 جرام
  2. بيضة دجاج 1 قطعة
  3. المياه 100 ملليلتر
  4. سكر 1/2 ملعقة صغيرة
  5. ربع ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

لملء

  1. تخثر 180 غراما
  2. سكر 1/2 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  • المكونات الرئيسية البيض والدقيق والسكر
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

طباخ ، قدر ، مقشدة ، رولينج ، خفقت ، أطباق ، كوب

طبخ الزلابية المفرومة:

الخطوة 1: تحضير ملء.

لتبدأ ، دعونا الحصول على محشوة. نغسل بيضتين تحت الماء الجاري الساخن من أنواع مختلفة من التلوث. بعد أن نقوم بتقسيم بيضة واحدة إلى طبق ، أضف جبنة منزلية إليها والسكر حسب الرغبة. تخلط مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. الملء جاهز ويمكنك متابعة تحضير العجينة.

الخطوة 2: تحضير العجين.

لتحضير العجين ، أول شيء تحتاجه لغلي الماء. ثم نصبها في كأس ونضعها جانباً. بعد ذلك ، نقوم بتقسيم البويضة الثانية المغسولة إلى طبق عميق أو وعاء. أضف الملح والسكر وخفقه مع الخفق حتى يصبح ناعمًا. ثم ، دون توقف الخلط ، صب الماء الساخن. مع حركات سريعة ، فاز السائل إلى حالة رغوية. الشيء الرئيسي في هذه العملية هو أن بيضة بيضاء لا حليقة. الآن قم تدريجياً بإضافة مكون الطحين واخفقه أولاً بمخفق ، ثم بيديك. لا ينبغي أن تكون العجينة متفتتة جدًا أو تلتصق بيديك ، بل يجب أن تكون مرنة حتى.

الخطوة 3: إعداد العجين الكسترد.

يرش سطح مستو مع كمية صغيرة من الدقيق. نحن نشكل كرة من العجين وننقلها إلى السطح المعد. يعجن العجينة بيديك ثم لفها في ورقة العجين بسمك حوالي 5-7 ملليمتر. لسهولة المتداول ، يمكن تقسيم العجينة إلى قسمين. بعد أن لدينا طبقة من السماكة المطلوبة ، نبدأ في الضغط على الدوائر. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام كوب أو صحن واسع.

الخطوة 4: تشكيل الزلابية.

على دوائر الاختبار التي تم الحصول عليها بملعقة صغيرة ، انشر الحشوة. ثم ثنيهم بلطف في النصف. من أجل منع الزلابية من الطهي أثناء الطهي وعدم سقوط الحشوة في الماء ، نقوم بربط الحواف بإحكام ، إما بالقرصة بأصابعك أو الاتصال بشوكة. ضع الزلابية الناتجة على جانب واحد ، ومن البقايا المتبقية ، اعجن العجينة مرة أخرى ، ثم اسحب المجموعة التالية من الدوائر وقم بضغطها ، والتي نملأها بالملء.

الخطوة 5: غلي الزلابية.

بدوره على درجة حرارة الموقد إلى مستوى عال. نضع المقلاة على الموقد ونسكب الماء. يُغلى السائل في الغليان ، ثم يضاف الملح ويبدأ في نشر الزلابية. بعد غليان الماء مرة أخرى ، نقوم بتقليل درجة حرارة اللوحة ، ونمزج المحتويات مع الجزء الخلفي من الملعقة ونترك للطهي. يمكن تحديد جاهزية الطبق بسهولة بصريا ، بمجرد أن تطفو جميع الزلابية على السطح ، وسيحدث ذلك بعد 5 إلى 10 دقائق من بدء الطهي ، أطفئ النار. ثم نضع الزلابية على الأطباق بملعقة ذات فترة زمنية محددة ويمكن تقديمها.

الخطوة 6: خدمة الزلابية الكسترد.

تعتبر الزلابية المفرومة الدورة الثانية وتقدم ساخنة. يمكنك تكملة المربى المفضلة لديك أو الكريما الحامضة أو الزبدة المذابة. يمكن تقديم الزلابية للإفطار أو الغداء. طبخ بسرور. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن استبدال حشوة الزلابية ، على سبيل المثال ، بالمربى أو البطاطا المهروسة أو الملفوف أو أي شيء آخر يناسب ذوقك.

- - يمكن تخزين طبق الاختبار لفترة طويلة إذا رشّ وعاءًا مسطحًا به كمية صغيرة من الطحين ، ووضع الزلابية فيه ، ورشّ بالدقيق مرة أخرى ، ثم لفّه بفيلم التشبّك ووضعه في الثلاجة

- - من أجل جعل الحشوة أكثر طرية ، يمكن وضع الجبنة المنزلية في غربال ، ثم خلطها بالبيض والسكر.