لحم

الفطائر السوفيتية الجدول

الفطائر السوفيتية الجدول


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات لطهي شرحات السوفيتية

  1. لحم البقر (الردف ، أعلى أو الرقبة) 2 كجم
  2. البصل 1 كجم
  3. الخبز الأبيض (لبنة GOST) 700 غرام
  4. بيضة دجاج 1 قطعة
  5. الحليب المبستر 100 ملليلتر
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. الزيت النباتي 200 مليلتر
  9. فتات الخبز 2 كوب (سعة كوب 250 مل)
  10. الماء النقي المقطر (للخبز) 300 ملليلتر
  11. الماء النقي المقطر (للخبز) حوالي 1 لتر
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والبصل والحليب
  • Serving16 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف ورقية للمطبخ، لوح تقطيع - قطعتان، سكين - قطعتان، وعاء عميق - 3 قطع، مفرمة لحم، لوح عميق، كوب قياس للسائل، الموقد، مقلاة، فرن، ملعقة المطبخ، طبق خبز مقاوم للحرارة، منشفة المطبخ، طبق

الطبخ شرحات السوفيتية:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.

لإعداد هذه شرحات العطرة والحبيبة ، من المهم الاختيار الصحيح للحوم. قد تكون الحافة مناسبة لك - الجزء الجانبي من جثة اللحم البقري ، الردف - هذا هو الجزء الخلفي - الجزء الخلفي أو الرقبة. تستخدم هذه الوصفة هامشًا ، أي الجزء الخلفي. لتبدأ ، شطف اللحم جيدا تحت الماء البارد الجاري ، من جميع أنواع الملوثات وجفف اللحم مع مناشف المطبخ الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. تعتمد الخطوة التالية على رغبتك ، لا يتم تنظيف اللحوم من أجل تناول الطعام من غشاء البكارة والدهون الزائدة ، يمكنك فعل الشيء نفسه أو العكس. بصرف النظر عن قرارك ، ضع اللحم المجفف على لوح تقطيع ، باستخدام سكين ، مقطعة إلى قطع من الشكل التعسفي وقطر تقريبي 6 سنتيمترات. يجب وضع قطع من اللحم المفروم بحرية في رقبة مفرمة اللحم. ضع الشرائح في وعاء عميق.

الخطوة 2: تحضير البصل.

قشر الكمية المطلوبة من البصل ، وشطفه تحت الماء الجاري ، واتركه حتى يجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، وقم بقطع كل بصلة إلى 3-4 أجزاء وضع المكونات في وعاء عميق.

الخطوة 3: تحضير الخبز.

الآن قم بإعداد الخبز ، من المهم جدًا أن يكون أبيض ومطبوخًا وفقًا لـ GOST. خذ وعاء نظيف وعميق وضع شرائح الخبز فيه. يمكنك طحن منتج الطحين كما تريد ، وكسره وسحقه بيديك إلى قطع من الشكل التعسفي أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو شرائح أو مربعات. اسكبي الخبز بسعة 1 لتر من الماء المقطر النقي ، امسكه في يديك حتى يخرج الهواء ، واتركه ينقع حتى يمتص الخبز الماء مثل الإسفنج. سوف تستغرق هذه العملية حوالي 10 - 15 دقيقة ، اعتمادًا على كثافة قشرة منتج الدقيق.

الخطوة 4: تحضير اللحم المفروم.

على طاولة المطبخ ، قم بتثبيت مطحنة اللحم اليدوية بشواية متوسطة. قم بإخراج الماء الزائد من الخبز المخفف وصرفه. يُطحن اللحم البقري والخبز والبصل من خلال مفرمة اللحم مع تبديل المكونات. بعد ذلك ، أضف بيضة الدجاج الخالية من الصدفة إلى الكتلة الناتجة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ضعي اللحم المفروم بأيد نظيفة حتى يتم الحصول على قوام سلس. ثم اسكب الحليب وأعد خلط كتلة اللحم بيديك ثم اخلطيها برفق ، أي أخذ اللحم المفروم ، ارفعه ورميه بحدة في الوعاء ، افعل ذلك 5 إلى 7 مرات على الأقل.

الخطوة 5: شكل ويقلى الفطائر.

صب كمية مناسبة من فتات الخبز في طبق عميق. التقط ملعقة كبيرة من اللحم المفروم مع شريحة ، وضعها في فتات الخبز وفتت فتات الخبز من جميع الجوانب. بعد ذلك ، خذ منتج اللحم نصف النهائي بأيدي جافة ، واعطيه شكل قشرة بيضاوية أو مستديرة ووضعه على لوح تقطيع مملوء قليلاً بفتات الخبز. تشكيل cutlets المتبقية في نفس الطريق. سخن الفرن ل 200 درجة مئوية. قم بتشغيل الموقد إلى مستوى قوي ، ضع مقلاة عليه واسكب حوالي 50 - 70 ملليلتر من الزيت النباتي في الحاوية. اخلطي الدفعة الأولى من الكستليتات إلى الدهون المسخنة مسبقًا ثم قلّبيها على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية داكنة اللون ، وقلب الفطائر بشكل دوري باستخدام ملعقة مطبخ حتى يتسنى للطهي. يجب أن تكون منتجات اللحم نصف المصنعة مقلية ، مغطاة بقشرة كثيفة ، والتي سوف تبقي عصير اللحم في الداخل. ليس من الضروري إحضار الكستليتات إلى أقصى درجات الاستعداد أثناء القلي! ضع الفطائر الجاهزة في طبق خبز غير لاصق ومقاوم للحرارة. بنفس الطريقة ، قم بإعداد دفعات لاحقة من شرحات. يُضاف الزيت إلى المقلاة بشكل دوري ، لأن هذا النوع من اللحم المفروم يمتص كمية كبيرة من الدهون.

الخطوة 6: اخبز الفطائر.

صب 300 مل من الماء المقطر النقي في وعاء مع شرحات ، بحيث تغطي شرائح 1/3 ، وضع القالب في فرن مسخن ويخبز لمدة 25 دقيقة. ثم فتح الفرن ، ومساعدة نفسك مع ملعقة المطبخ ، اقلب الفطائر على الجانب الآخر. أغلق باب الفرن وجلب الطبق الخاص بك إلى الاستعداد الكامل في الفرن لآخر 25 دقيقة. بعد مرور الوقت المرغوب فيه ، أطفئ الفرن ، واترك الفطائر في المشروب لمدة 10 دقائق وأزل النموذج من الفرن ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ. باستخدام ملعقة مطبخ ، ضع لنفسك وجبة من شرحات الطفولة من الطفولة على طبق وتناول صحتك!

الخطوة 7: خدمة شرحات السوفيت.

خدم الفطائر السوفيتية الساخنة بمعدل 1 جزء - 2 قطعة. أي طبق جانبي مناسب لهذه اللحم اللذيذة ، على الرغم من أن التقاليد السوفيتية القديمة يجب أن تكون بطاطا مهروسة أو أرز مسلوق مع ملفوف مطهي. هذا ليس غريباً ، لكن هذه الجروح ، بعد المعالجة الحرارية المزدوجة ، تحتفظ بالكثير من المواد المفيدة ، مثل الكوبالت والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيليكون والفلور والزنك والكربوهيدرات والبروتينات والدهون. وكذلك الفيتامينات مثل C و H و D و B وهذه ليست سوى عدد قليل منها. الغذاء الصحي هو مفتاح الصحة وطهي الطعام والتمتع به! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك لفة شرحات في السميد.

- - من الممكن أن تقلى شرحات على أي دهون نباتية أو حيوانية.

- - وفقًا للمعايير ، لا يضيفون أي نوع من التوابل أو التوابل إلى شرائح غرفة الطعام ، ولكن إذا كنت من عشاق رائحة أكثر كثافة ، فيمكنك التجربة ، ولكن فقط باستخدام تلك التوابل المناسبة لأطباق اللحوم.

- - بالنسبة لشرائح الخبز ، من الأفضل استخدام شكل زجاجي مقاوم للحرارة ، حيث يمكنك التحكم في مستوى الماء ، وإذا فجأة تبدأ الجروح في الجفاف ، ستلاحظ دائمًا هذا وتتاح لك الوقت ، تضيف القليل من السائل.

- - في بعض الأحيان يتم استبدال الماء النقي تمامًا باللبن ، للخبز والخبز.

- - إذا كنت قد قمت بطهي الكثير من اللحم المفروم ، ولكن لا ترغب في جعل هذه اللحوم جاهزة تمامًا في الوقت الحالي ، فافتح شرائح اللحم في فتات الخبز وضعها في صينية مغطاة بلفائف بلاستيكية. يغطى بطبقة أخرى من الفيلم ويوضع في الثلاجة. بعد تجميد الأطعمة ، قم بوضعها في كيس بلاستيكي واستخدمها حسب الحاجة. هناك القليل من السرور لطهي هذه الكستلاتة ، يجب ألا تذيبها وتقليها وتجمدها في الفرن المسخن مسبقاً كما هو موضح في الوصفة.