خبز

تشيز كيك بالجبنة المنزلية


مكونات للطهي كعك الجبن مع الجبن المنزلية

للاختبار:

  1. دقيق القمح 300 جرام
  2. الخميرة الجافة 10 غراما
  3. الحليب 100 مل
  4. السكر 3 ملاعق صغيرة
  5. الملح ربع ملعقة صغيرة
  6. زيت نباتي مكرر 2 ملاعق كبيرة
  7. بيضة دجاج 1 قطعة

لملء:

  1. جبنة منزلية من أي محتوى دسم 1 كوب (سعة 250 مليلتر)
  2. بيضة دجاج 1 قطعة
  3. السكر 3 ملاعق صغيرة
  4. الملح ربع ملعقة صغيرة
  5. سكر الفانيليا 15 جرام
  6. القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة

مكونات إضافية:

  1. دقيق القمح المنخل لعجن 150 جرام
  2. الزيوت النباتية المكررة 3-4 ملاعق كبيرة (لليدين وعاء)
  • المكونات الرئيسية البيض والجبن المنزلية ، والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موقد ، ستيوبان ، وعاء عميق - قطعتان ، خفقت ، طبق عميق - قطعتان ، غربال مع شبكة رفيعة ، ملعقة مطبخ خشبية ، طاولة المطبخ ، غلاف بلاستيكي ، منشفة مطبخ ، شوكة ، سكين ، مقلاة نونستيك ، خبز ورق ، فرن الزجاج ، ملعقة كبيرة ، فرشاة الخبز ، ملعقة المطبخ ، طبق مسطح كبير

طبخ الجبن مع الجبن:

الخطوة 1: تحضير العجين.

تحتاج أولاً إلى طهي عجين الخميرة بدون عجين ، ويتم ذلك بسهولة وبسرعة. أدر الموقد إلى مستوى متوسط ​​، ثم ضعه على قدرٍ صحيح من الحليب. الاحماء ما يصل إلى 30 - 35 درجة. صب الحليب في وعاء عميق ، يضاف السكر والملح والخميرة. قم بتحريك الكتلة بالخفق ووضع وعاء في المكونات في مكان دافئ ، على سبيل المثال بالقرب من الموقد لمدة 10 إلى 15 دقيقة. في طبق عميق منفصل ، تغلب على بيضة الدجاج بدون قشرة ، ثم تصب الكمية المناسبة من الزيت النباتي وتغلب على المكونات بخفق حتى الروعة ، لن تأخذك هذه العملية بعد الآن 6 إلى 7 دقائق. بعد ذوبان الخميرة وظهور "غطاء رأس" جميل على سطح السائل ، أضف مزيج البيض المخفوق لهم وضرب الكتلة مع الخفق مرة أخرى. ثم أدخل دقيق القمح في الكتلة السائلة ، غربله عبر منخل شبكي ناعم مباشرة في وعاء مع المكونات السائلة. اعجن العجينة بملعقة مطبخ خشبية حتى يصبح من الصعب عليك تحريكها. ثم نقل كتلة الطحين إلى طاولة المطبخ ، مع رش كمية صغيرة من دقيق القمح المنخل ، واعجن العجين الحاد. من خلال الثبات ، يجب أن يكون ضيقًا ، ولكن في نفس الوقت ناعم ، ولا يلتصق بيديك. لفة الكرة من العجين ووضعها في وعاء عميق ، مدهون مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. غطي الوعاء بلف من البلاستيك ثم منشفة المطبخ. ثم ضعي الوعاء مع العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير التعبئة.

بينما يرتفع العجين ، تحضير الحشوة. في طبق عميق ، تغلب على بيضة الدجاج بدون أصداف ، أضف الكمية المناسبة من السكر العادي والقشدة الحامضة والملح وسكر الفانيليا إليها وتغلب على المكونات بخفق حتى يملأ الرغوة ويذوب السكر تمامًا. هذه العملية سوف يأخذك تقريبا 10 دقائق بعد ذلك ، في الوعاء العميق ، أضف الكمية المناسبة من الجبنة المنزلية وأضيف كتلة البيض الحلو إليها. حرك المكونات حتى تنعم بالشوكة مع عجن الجبنة المنزلية. أضف الزبيب إذا رغبت في ذلك. ملء جاهز!

الخطوة 3: تشكيل الجبن.

بعد 30 دقيقة ، سوف يرتفع حجم العجين ويزيد في الحجم بمقدار 1.5 مرة. ضعيها على طاولة المطبخ مع رش كمية صغيرة من دقيق القمح المنخل. أعد العجينة ودر بها أسطوانة ، والتي تنقسم بعد ذلك إلى 10 أجزاء متساوية بسكين. قم بتكوين كرة من كل قطعة ووضعها على ورقة خبز غير لاصقة مغطاة مسبقًا بورق الخبز. يجب أن تكون المسافة بين الكرات على الأقل ١٠ - ١٢ سنتيمتر، كما هو الحال أثناء خبز كعكة الجبن ستزداد في الحجم. ضع المقلاة في مكان دافئ لمدة 20 - 25 دقيقة للعجين في الارتفاع. سخن الفرن ما يصل إلى 210 - 220 درجة مئوية. ثم خذ كوبًا من الوجوه وقم بغمسه في دقيق القمح المنخل وجعل فترة راحة في كرات الطحين المرتفعة على هيئة حفر صغيرة للحشو. وضع في حفرة 2 ملعقة طعام لكل منهما خثارة ملء وسلس عليه قليلا. دفع بيضة دجاج في طبق عميق وضربها خفقت حتى رائعة. بعد استخدام فرشاة الخبيز ، ضعي خليط البيض على كعك الجبن الخام ، بينما لا تتعامل مع البيض المخفوق فقط مع العجينة ، ولكن أيضًا على الحشوة.

الخطوة 4: خبز فطيرة الجبن مع الجبن.

ضعي ورقة الخبز مع الكعك الذي لا يزال نيئًا في فرن مُسخّن مسبقًا وتخبز تحفة الطهي الخاصة بك 18 إلى 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصل العجين إلى أقصى درجات الاستعداد ، وستحصل على كعك الجبن بلون رودي جميل. انزع صينية الخبز التي تحتوي على كعك بالجبن من الفرن ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ ، واترك منتجك يبرد ، ثم باستخدام ملعقة المطبخ ، انقل الكعك إلى طبق مسطح كبير. والآن الشيء الأكثر أهمية! المشروب الشاي المفضل لديك!

الخطوة 5: تقدم كعك الجبن مع الجبن.

يتم تقديم كعك الجبن مع الجبن الدافئ أو في درجة حرارة الغرفة. سوف تجلب لك هذه الحلوى الامتلاء وتسعدك بطعمها. فطائر الجبن العطرة مع الجبنة المنزلية ممتعة لتناول الشاي الطازج من أي نوع أو الحليب الطازج الدافئ. استمتع بالطعام اللذيذ واستمتع بالطهي! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لكي تكون معجنات الخميرة مثالية دائمًا ، خزن الخميرة الجافة أو الطازجة في الثلاجة.

- - إذا لم تبدأ الخميرة في التخمر في الحليب الدافئ ، ولم يرتفع غطاء الخميرة الرقيق فوق السائل ، فقم بتأجيل إعداد فطائر الجبن وتخزينها على الخميرة الطازجة ، لأن هذه لن تخرج من منتج دقيق عالي الجودة. لكن لا تسكب الكتلة الناتجة من الخميرة ، حيث يمكنك طبخ الفطائر الرائعة الرائعة في مقلاة.

- - يمكن استبدال الزيت النباتي الذي تضيفه إلى العجين بالزبدة. سيؤثر هذا بشكل كبير على مذاق الخبز ، فستكون فطيرة الجبن أكثر عطرةً وجيدة التهوية.

- - يمكن استبدال الحليب بكريمة مخففة أو كريما حامضة.