خضروات

الملفوف المقلي


مكونات للطبخ الملفوف المقلي

  1. الملفوف الأبيض 500-700 غرام (الرأس الأوسط)
  2. 2 فص ثوم
  3. لحم الخنزير المقدد 4-5 شرائط
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الماء المقطر النقي 2-3 ملاعق كبيرة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. البهارات الأرض حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير المقدد ، الملفوف
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق ، طبق عميق ، موقد ، مقلاة ذات جوانب عالية وغطاء ، ملعقة مطبخ ، طبق ، وعاء ، ملعقة كبيرة ، صمغ الثوم

طبخ الملفوف المقلي:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

للبدء ، تحضير الملفوف. تحتاج إلى هذا الطبق رأس كثيف من الملفوف الأبيض ، قم بإزالة الأوراق العليا من سطح الرأس ، 3 - 4 سيكون كافيا تماما. بعد غسل الخضار تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من الملوثات ، هز السائل الزائد فوق الحوض ، وقطع القصبة ، وقطع الملفوف 2 نصفي. ضع جزأ الملفوف على لوح تقطيع واحد في وقت واحد واستخدم سكينة لتقطيع القطع متوسطة الحجم وعشوائية الشكل. يمكن أن يكون مثلثات ، مربعات ، قش كبيرة مهما رغب قلبك. ثم نقل الملفوف في وعاء عميق. اذهب الآن للحصول على لحم الخنزير المقدد ، وشطف قطع من شحم الخنزير تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. طوى لحم الخنزير المقدد في كومة ، مقطعة إلى شرائح متوسطة بطول تقريبي ما يصل إلى 1 سم، يمكنك أكثر من ذلك بقليل ونقل إلى لوحة عميقة.

الخطوة 2: تقلى لحم الخنزير المقدد.

قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضع مقلاة عميقة وكبيرة مع جوانب عالية عليه. عندما تكون الحاوية ساخنة ، قم بإلقاء لحم الخنزير المقدد المفروم فيه بحيث تكون القطع منفصلة عن بعضها البعض. قلي لحم الخنزير المقدد على كلا الجانبين ، وانتقل بشكل دوري باستخدام ملعقة مطبخ إلى قلي بالتساوي وقشرة بنية ذهبية جميلة. يجب أن تظل جميع الدهون في الدهون في المقلاة ، وسوف تأخذك هذه العملية تقريبًا من 3 إلى 6 دقائق اعتمادا على مدى حار كان لديك عموم. عندما يصل لحم الخنزير المقدد إلى الاتساق المرغوب ، أخرجه من المقلاة ، وساعد نفسك باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. ثم ضع التشققات على منشفة المطبخ الورقي بحيث تمتص الدهون الزائدة. بعد أن تضع الزرافات في طبق وتوضع جانباً ، فإن الشيء الرئيسي الآن هو عدم تناول هذه الشرائح العطرية في وقت مبكر.

الخطوة 3: يقلى ويطهى الملفوف.

يُسكب كل لحم الخنزير في الوعاء ثم يصب كل شيء في المقلاة 3 إلى 4 ملاعق كبيرة. قم بإلقاء الكرنب المقطوع في المقلاة ، وقلل من درجة حرارة الموقد إلى أدنى مستوى ، واترك الخضار على نار خفيفة 15 دقيقةعن طريق التحريك بقوة مع ملعقة المطبخ لمنع حرق إلى أسفل المقلاة. عند انتهاء الصلاحية 15 دقيقة نضيف الملفوف مع الفلفل الأسود المطحون والبهارات. قم بتحريك الكتلة باستخدام ملعقة مطبخ حتى تغطي حبوب التوابل سطح جميع شرائح الملفوف. ثم يخنة الملفوف حتى الان 15 دقيقة التحريك من حين لآخر. عندما يصبح شفافاً ، أضف الملح والملح إلى المقلاة. قم بتحريك الكتلة الكلية باستخدام ملعقة مطبخ واستمر في الغليان 5 - 7 دقائق. بينما يتم طهي الملفوف ، قشر الكمية الصحيحة من الثوم. من خلال 5 - 7 دقائق أضيفي الثوم والثوم إلى المقلاة ، وقم بالضغط عليه من خلال زنجبيل الثوم مباشرة في كتلة الملفوف. تخلط المكونات مع ملعقة المطبخ ، صب 2 إلى 3 ملاعق كبيرة نظف الماء المقطر وقم بتغطية المقلاة بغطاء. الحساء الملفوف حتى الان 7 - 8 دقائق حتى يتبخر الرطوبة تماما. من خلال الاتساق ، يجب أن يكون الملفوف المحضر طريًا وشفافًا ؛ أثناء التذوق ، يجب أن تكون شرائح الخضار متموجة قليلاً ، مشبعة بالدهون من لحم الخنزير مع رائحة لطيفة من شحم الخنزير المقلي والتوابل. جرب الملفوف ، إذا وصل إلى الاتساق المرغوب ، ضعي وجبة على طبق واستمتع.

الخطوة 4: خدمة الملفوف المقلي.

يقدم هذا النوع من الملفوف المقلي ساخنًا ويوضع على طبق. يمكن أن يكون هذا الملفوف طبقًا جانبيًا مثاليًا للحوم ولأي طبق ساخن أو بارد. يمكنك تناول الملفوف مع شريحة من الخبز الطازج محلي الصنع. تزيينه مع النقانق المقلية ، النقانق أو غيرها من النقانق. مع خبز ضلوع العسل والأرز. مزيج جيد أيضًا هو الملفوف المقلي والدجاج ولحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم البقر المشوي أو لحم البقر أو لحم الخنزير أو لفائف الدجاج. الملفوف المقلي هو الطبق الجانبي المثالي! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - أحيانا يتم طهي الملفوف المقلي بالبصل. في الكمية المذكورة أعلاه من المكونات 1-2 البصل الكبير. يتم تقطيع البصل إلى مكعب متوسط ​​من 1 لكل 1 سم ، مطهو بدهن حتى تصبح القشرة الذهبية خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم يضاف إليه الملفوف.

- - يضيف إلى الملفوف المطهو ​​مثل جذر الكرفس ، والجزر ، والجزر الأبيض ، وأي أعشاب طازجة أو مجففة ، والفلفل الحلو الحلو ، والفلفل الحار ، يمكنك الاسترخاء كما تريد من خلال إضافة العديد من الأعشاب والخضروات إلى الملفوف.

- - مجموعة التوابل في هذه الوصفة ليست أساسية ، يمكنك وضع أي توابل تريدها مناسبة لأطباق الخضار.

- - لا تضيف الملح في بداية قلي الملفوف ، ومن هذا يمكن أن تعطي العصير الذي من شأنه أن يخفف الأنسجة النباتية قبل أن تتاح للشرائح وقت القلي ، وفي النهاية لن يكون لديك ملفوف مقلي ، ولكن معكرونة الملفوف.

- - يمكن أيضًا أن يُقلى الملفوف في أي نوع آخر من الدهون ، على سبيل المثال في زيت الزيتون أو الزيت النباتي ، وكذلك في شحم الخنزير أو الزبدة.

- - إذا قررت أن تقلى الملفوف على لحم الخنزير المقدد ، فيمكنك استبداله بالدهن من عنق الخنزير أو لحم الخنزير أو تقشره.