لحم

الأضلاع المقلية


المكونات لصنع الأضلاع المقلية

  1. لحم الخنزير الأضلاع (لحمي) 1 كجم
  2. البصل (كبير) 2 قطعة
  3. صلصة الصويا 2 ملاعق كبيرة
  4. الثوم 2-3 فصوص
  5. العسل (يفضل أن يكون سائلاً) - (2 ملعقة طعام في ماء مالح ؛ 1 ملعقة كبيرة في الصلصة) - 3 ملاعق كبيرة
  6. زيت عباد الشمس 2 ملاعق كبيرة
  7. مربى (المشمش) (2 ملاعق كبيرة - في ماء مالح ؛ 1 ملعقة كبيرة - في صلصة) - 3 ملاعق كبيرة
  8. صلصة (الفلفل الحار) - 1 ملعقة صغيرة حسب الرغبة
  9. مرق (دجاج) - 0.5 كوب حسب الرغبة
  10. الزنجبيل (الطازج) 30 غراما
  11. عصير (برتقال) 0.5 كوب
  12. الكاتشب (أي) 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الألماني

المخزون:

وعاء عميق ، لوح تقطيع ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، سكين حاد ، موقد المطبخ ، منشفة المطبخ الورقي ، ملعقة خشبية ، صينية الخبز ، خلاط ، فرشاة الشحوم ، أدوات المائدة ، المبشارة ، طبق التقديم أو لوحات التقديم

طبخ الأضلاع المقلية:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

نحن نغسل جيدا لحم الخنزير الأضلاع تحت الماء البارد ، ونقل إلى لوحة كبيرة و يترك لمدة 10 دقائقبحيث كل السائل الزائد من الزجاج. ثم نقطعها إلى قطع مجزأة (2-3 ضلوع في قطعة) ، ونشطفها مرة أخرى ونجف بمنشفة ورقية المطبخ.

الخطوة 2: تحضير ماء مالح للأضلاع.

في وعاء منفصل ، اخلطي ملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المربى ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل وصلصة الفلفل الحار ، وتخلط جيدا ووضع شرائح الأضلاع في ماء مالح المطبوخ. يترك لمدة 10-15 دقيقة لتشريب اللحوم.

الخطوة 3: اخبز في الفرن حتى نصف طهي.

سخن الفرن ما يصل إلى 150-170 درجة، ادهن ورقة الخبز بالزيت النباتي قليلاً ، وأزل الأضلاع من ماء مالح وانتشر بالتساوي على ورقة الخبز ، وفرشاة الفرشاة على قمة الأضلاع مرة أخرى مع ماء مالح وضعه في الفرن لخبز. نأتي في الفرن إلى الحالة شبه الجاهزة.

الخطوة 4: تحضير البصل والثوم والزنجبيل.

يتم تقشير البصل والثوم وغسلهما تحت الماء الجاري. مقطعة إلى قطع صغيرة وطحن في خلاط إلى اتساق متجانسة. قشر الزنجبيل ، واشطفه بالماء الجاري وافركه بمبشرة جيدة.

الخطوة 5: تحضير صلصة الأضلاع.

سخني المقلاة على الموقد ، وأضيفي زيت عباد الشمس وأضيفي البصل والثوم ، وأقليهما في غضون 5-7 دقائق. بعد ذلك ، يضاف الزنجبيل المفروم ، ومرق الدجاج ، مزيج. أضيفي عصير البرتقال وعصير الكاتشب والمربى إلى الكتلة المختلطة. نخرج الأضلاع نصف المصنعة من الفرن ونضعها في مقلاة مع إضافة الصلصة المتبقية من المقلاة ونغطيها بغطاء ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج.

الخطوة 6: خدمة الأضلاع المقلية.

نخرج أضلاع لحم الخنزير المقلي المعدة من المقلاة ونضعها على طبق التقديم. تُسكب الصلصة من المقلاة وتُزين بها أغصان الأعشاب. يمكن تقديم البطاطا المسلوقة مع الخضار المقطوفة طازجة على الطبق الجانبي. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بنفس الطريقة يمكنك طهي لحم العجل أو لحم البقر.

- - يمكن تخزين الأضلاع المطبوخة في درجة حرارة منخفضة في الثلاجة في حاوية مغلقة.

- - من الأفضل تسخين طبق تبريد في فرن ميكروويف بقدرة متوسطة تتراوح من 3 إلى 4 دقائق.

شاهد الفيديو: الأضلاع المقلية والشهية مع الطباخ الصيني (يوليو 2020).