وجبات خفيفة

دوامة اللحوم


المكونات لطهي اللحوم دوامة

  1. اللحم المفروم (من الأفضل تناول لحم الخنزير ولحم البقر) 400-600 جرام.
  2. البصل 1 رأس كبير.
  3. دقيق القمح 6 أكواب.
  4. بيض الدجاج 2 قطعة.
  5. ملح 2 ملعقة صغيرة.
  6. الماء 1 ، 5 أكواب.
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  8. الخضر الشبت 1 حفنة.
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والدقيق
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء للعجين العجن ، رولينج بين خشبية ، وعاء لملء ، كيس من البلاستيك أو فيلم التشبث ، سكين ، لوح تقطيع ، صينية خبز أو خبز ، فرشاة طبخ للتشحيم ، منشفة مطبخ الوفل ، فرن ، ملعقة خشبية أو معدنية ، طبق التقديم

طبخ حلزونات اللحم:

الخطوة 1: تحضير العجين.

بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة إلى طهي العجين ، مثل الزلابية. ربما يكون لكل شخص وصفة خاصة به للطبخ ، لكنني أصنع مثل هذا العجين. آخذ دقيق القمح ، 2 نظارات صب من وعاء كبير لدلك العجين. وضعنا الغلاية على النار ، انتظر حتى تغلي. ثم اصنع الطحين 0.5 كوب الماء المغلي. تحريك كل شيء مع ملعقة. ثم أخذ بيضة الدجاج في يد والسكين في جهة أخرى. مع حركة واثقة من اليد ، أصطدم تمامًا في منتصف بيضة الدجاج حتى تصدع قشرة البيضة قليلاً. ثم بيدين ، أقوم بفك موقع الكراك وإطلاق محتويات البويضة بالكامل في وعاء بالدقيق. الشيء الرئيسي هو التأكد من عدم وصول أي قطعة من الصدفة إلى الوعاء. أضف بعض الملح. ثم يجب أن تعجن العجين الضيق إلى حد ما مع جميع المكونات. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. أخرج كل العجين من وعاء ووضعه في كيس من البلاستيك أو في قطعة من فيلم الغذاء ، لفه واتركه يخمر قليلاً في درجة حرارة الغرفة ، حوالي 15 دقيقة. ثم نقوم بإخراج العجين من الفيلم وعلى الطاولة ، مع رشه بالدقيق حتى لا يلتصق العجين - قم بطرح دائرة رقيقة رفيعة بمسمار لولبي (كلما كان أرق ، كلما كان ذلك أفضل).

الخطوة 2: تحضير التعبئة.

خذ البصل. نقوم بتنظيفه من القشور ونغسله تحت الماء الجاري. ثم يقطع بشكل ناعم على لوح تقطيع. خذ ووضع اللحم المفروم لدينا في وعاء منفصل. إذا كان لديك طازجة ، فعليك أولاً صرف الماء الزائد من الدم وبعد ذلك فقط نشره في وعاء كبير. إذا قمت بتجميده ، يجب أولاً إذابة الجليد. لا ينبغي عليك تذويب اللحم المفروم في الميكروويف بأي حال من الأحوال. في الوقت نفسه ، لا يمكنك فقط تدمير لحم اللحم المفروم ، حيث أنه مع إزالة الجليد من هذا القبيل ، يمكن طهي اللحم المفروم على الجانبين ، ولكن يمكنك أيضًا تدمير فرن الميكروويف نفسه لأنه مشبع برائحة اللحم لفترة طويلة. يجب إذابة الحشوة بطريقة طبيعية فقط ، أي وضعها في صفيحة ووضعها على مسافة قريبة من الموقد المشمول لعدة ساعات. أو ، إذا كان اللحم المفروم ملفوفًا بشكل كبير في أكياس بلاستيكية ، فيمكن وضعه بسهولة في وعاء / مصفاة ، والتي يجب استبدالها ببساطة تحت الماء الساخن الجاري. نتيجة لذلك ، لا يذوب اللحم المفروم فقط ، ولكن أيضًا الكيس يتخلف عن اللحم. الآن ليس لديك لفصله عن اللحوم لفترة طويلة. ثم صب الماء المذاب بالدم من الكيس ووضع اللحم المفروم في وعاء. يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى الوعاء مع اللحم المفروم والملح كل شيء قليلًا ، والفلفل مع الفلفل الأسود. الآن نأخذ الخضروات الشبت ونغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ونقطع الساق الزائدة ونقطع الخضر ناعماً على لوح تقطيع ونضيفه إلى الوعاء نفسه مع اللحم المفروم والبصل. الشيء الرئيسي هو عدم تجنيب الخضر.

الخطوة 3: تشكيل دوامة اللحوم.

عند إضافة البصل والشبت والتوابل إلى اللحم المفروم ، امزجه جيدًا مع كل هذا. باستخدام ملعقة ، نضع ملء لدينا مباشرة على دائرة العجين. من حافة واحدة نأخذ بعناية (العجين قد لفنا نحيف جدا) العجين ونلفه بطريقة لفة. والنتيجة هي مثل هذا النقانق الطويلة والسجق.

الخطوة 4: خبز دوامة اللحوم.

سخن الفرن على 180-200 درجة. نأخذ صحن الخبز ، يمكنك أن تأخذ عموم مطبخ صغير عادي ، أو يمكنك ، كما فعلت ، أن تأخذ مقلاة حديدية مستديرة دون مقبض. باستخدام فرشاة الطهي ، دهن قاع وجدران القالب بالزيت النباتي ثم ضع دوامة اللحم هناك. من الأعلى ، باستخدام سكين ، وجعل بضع جروح. و ضع كل شيء في الفرن! سيتم تحضير دوامة اللحم حوالي 30 دقيقة.

الخطوة 5: خدمة دوامة اللحوم.

نخرج الحلزوني النهائي من الفرن ونغطي النموذج بالكامل بمنشفة الوفل لمدة 15-20 دقيقة ، ثم وضع في قطع أو كله فقط ، ووضعها مع ملعقة الطهي على طبق التقديم. كل شيء جاهز - يمكنك تقديمه على الطاولة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - ننصحك بالبدء في لف العجين بالملء من الحافة ، ثم يمكنك نشر الوسط بالكامل بشكل جميل.

- عندما كنت أطبخ ، كنت آمناً قليلاً ودهن اللولب من الأعلى بالزبد ، وأضفت القليل من الماء العادي لدرجة حرارة الغرفة داخل القالب. يمكنك أيضًا القيام بذلك ، لأنه في النهاية لا تصلب العجينة وتُطهى الحشوة التي تبخر جيدًا في الفرن.

- - يمكنك تقديم مثل هذا الطبق الساخن والمبرد. كطبق جانبي ، البطاطا المهروسة وأي سلطة خضار مناسبة. أعلاه ، قبل التقديم ، يمكنك تزيين الحلزون بأغصان البقدونس والشبت.

شاهد الفيديو: ماوراء الجدران: كمال. انا في دوامة من المشاكل والسبب تعدد الزوجات (يوليو 2020).