مأكولات بحرية

المحار مع سمك السلمون الكافيار

المحار مع سمك السلمون الكافيار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات لطبخ المحار مع سمك السلمون الكافيار

  1. المحار 24 قطعة
  2. ليمون 1 قطعة
  3. سمك السلمون الكافيار 100 غرام
  4. كريم (أي محتوى الدهون) 100 غرام
  5. مايونيز (أي دهون) 2 ملاعق كبيرة
  6. ملح الطعام حسب الرغبة
  7. الفلفل الأبيض المطحون حسب رغبتك
  • المكونات الرئيسيةكافيار ، المحار ، كريم
  • الجزء 6-8
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

أدوات المائدة ، سكين حاد المحار ، وعاء صغير ، موقد المطبخ ، المناديل الورقية أو منشفة المطبخ ، مصفاة ، وعاء صغير ، مقشدة ، طبق التقديم

محار الطبخ مع سمك السلمون الكافيار:

الخطوة 1: تحضير الصلصة ومعالجة عصير المحار.

للبدء ، يُمزج المايونيز مع الكريما في وعاء صغير ، ويُمزج جيدًا. أضف القليل من الملح والفلفل حسب رغبتك. شطف المحار جيدا تحت الماء البارد ، فرشاة قشرتها. لف مغسلة المحار بمنشفة مطبخ نظيفة ، ثم اضغط على الطاولة حتى يكون جانبها المسطح في الأعلى. يجب أن يكون الاتصال شاح مواجهة لك. امسك الحوض بيد واحدة ، أدخل طرف سكين المحار في فتحة مفصل الأوراق. ثم تدوير السكين بحيث الأجنحة مفتوحة. بعد ذلك ، ارسم سكينًا على طول الورقة العليا ، وقم بقطع العضلات التي تبقي الصدفة مغلقة. تخلص من العلبة العلوية وقم بإزالة العلبة السفلية بعناية من المنديل بحيث لا ينسكب عصير المحار. صب بعناية عصير المحار في قدر صغير ، في حين تصفية ذلك من خلال مصفاة. هذا ضروري حتى لا تقع شظايا القشرة الموجودة في الطبق. أضف الآن عصيرًا طازجًا من عصير الليمون إلى عصير المحار ، واخلطه جيدًا ، وضع على نار متوسطة ، ثم أغلي (لكن لا تغلي!) وإزالة المقلاة على الفور من الحرارة.

الخطوة 2: فصل لحم المحار وتسخينه.

امسك بين يديك بين أصابعك قذيفة مع لحم محار ملفوف في منديل حتى لا تتألم وحركة حذرة نحوك ، مر السكين تحت لب المحار. شطف اللب المنفصل تحت الماء الجاري ، ثم ضعه في مقلاة بسائل ساخن. ضعي المقلاة مرة أخرى على نار متوسطة وقم بتسخين اللب 3 دقيقة. في هذه الحالة ، لا يلزم طهي المحار ، بل يجب تسخينه فقط. بعد ذلك ، قم بإزالة لب المحار باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة وتوضع جانباً.

الخطوة 3: نحن تشكيل الطبق.

شطف قذائف المحار مرة أخرى تحت الماء الجاري ، تجف مع مناشف ورقية المطبخ. ثم ضعي في كل منها لب المحار المحضر ، ثم اسكبي الكريما المطبوخة وصلصة المايونيز في الأعلى. وضع كافيار سمك السلمون بشكل جيد على القمة.

الخطوة 4: خدمة المحار مع سمك السلمون الكافيار.

لتزيين طبق التقديم ، يرش عليه حوالي 500 جرام من ملح الطعام ، ويفضل أن يكون خشنًا. في دائرة ، ضع أصداف المحار المعدة وتقديم طبق ساحر على الطاولة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون والأغصان من الأعشاب الطازجة ، مثل الشبت أو الكزبرة. ضع في اعتبارك أنه يجب أولاً غسل الخضروات بالماء الجاري ، ثم تجفيفها.

- - من المريح قطع المحار بسكين خاص ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فستعمل سكين مطبخ عادي حاد ذو شفرة صغيرة ولكن عالية الجودة.

- - يمكن استبدال المايونيز في الوصفة بكريمة حامضة جيدة. من المهم أن لا تحمض وسميكة إلى حد ما في الاتساق.


شاهد الفيديو: من اشرف . أفضل أنواع السمك المقوي للجنس 1- المحار 2- الروبيان 3- السردين 4- الاستاكوزا 5- الكافيار (قد 2022).