وجبات خفيفة

كعكة الكبد


المكونات لصنع كعكة الكبد

  1. كبد البقر 700 جرام
  2. 5 بيضات
  3. الحليب (أي محتوى من الدهون) - 600-700 مل حسب الرغبة
  4. دقيق قمح ممتاز 100 جرام
  5. البصل 2-3 البصل
  6. 2-3 جزر
  7. الثوم 3 فصوص
  8. المايونيز 1 حزمة
  9. طماطم 2-3 قطع
  10. الخضر 1 حفنة
  11. الزيت النباتي حسب الرغبة
  12. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

مقلاة عميقة ، مفرمة لحم ، أطباق عجين ، موقد غاز أو كهربائي ، مقلاة ضحلة ، أداة قطع (سكاكين) ، مبشرة رائعة ، قدر لطبخ البيض ، علف الثوم ، طبق ضحل

طهي كعكة من الكبد:

الخطوة 1: تحضير الكبد.

بما أننا سنصنع كعكة من الكبد ، فإن المكون الرئيسي فينا هو الكبد نفسه. يجب أن أقول أنه لا يزال يتعين إعداده بشكل صحيح. لذلك ، يتم غسل الكبد جيدًا بالماء ، باستخدام سكين صغير وحاد نزيل الفيلم منه. بعد أن نضعها في وعاء عميق ونملأه بالحليب. من المهم أن يغطي الحليب سطح الكبد بالكامل. يجب أن تحصل على الرطب حوالي 2-3 ساعات. هذه الخطوة هي الأهم. سوف يساعد الحليب على "تنظيف" الكبد ، وإزالة الرائحة والذوق ، وكذلك إعطائه حنان.

الخطوة 2: تحضير بقية المكونات.

المضي قدما. سنحتاج إلى بيض مسلوق ، لذا قبل البدء في طبخ الكعكة ، تحتاج إلى طهيها في قدر صغير. أعتقد أن ثلاث قطع ستكون كافية. بمجرد أن يتم تبريدها ويمكن التقاطها ، قم بتنظيفها وفصل الصفار برفق عن البروتين. يمكن على الفور قطع البروتين إلى مكعبات صغيرة بسكين. صر صفار البيض على مبشرة بخير. نأخذ البصل ، ونغسله جيدًا تحت الماء الجاري ، بسكين نقوم بتنظيفه ونقطعه بأقصى دقة ممكنة. يُسكب البصل المفروم في وعاء منفصل. الجزر ، بعد الغسيل ، وفرك مبشرة غرامة.

الخطوة 3: تحضير ملء الكعكة.

نضع مقلاة على الموقد ونسكب الزيت النباتي ونسكب البصل المفروم جيدًا ونقليه حتى يصبح نصف جاهزًا. ثم أضف الجزر المبشور إلى المقلاة. كل هذا المقلية تماما. نقطع الطماطم إلى شرائح ، على عكس الخضر ، التي نقطعها جيدًا. يُسكب الثوم المقشر في مكبس الثوم ويُضاف إلى المايونيز. إثارة.

الخطوة 4: تحضير كعك الكبد.

نحن نأخذ كبدنا "المبلل" ، ونغسله تحت الماء الجاري ونمرره عبر مطحنة اللحم. صب كتلة الكبد في وعاء منفصل. نقود في 1-2 بيضة هناك ، صب في الحليب (حوالي 100 غرام) ، المزيج. صب الدقيق (100-120 غرام) - المزيج. ملح حسب الرغبة. بعد ذلك ، ضع المقلاة على الموقد (يمكنك استخدام المقلاة التي قمنا بتقليدها من البصل والجزر) ، وسكب القليل من الزيت النباتي ، وانتظر حتى يصبح حارًا. بعد ذلك ، خذ ملعقة ، واكتسب كتلة كبدية وانشرها على المقلاة يقلى هذا فطيرة على كلا الجانبين 5 دقائق لكل منهما إلى كل جانب. يجب أن تكون النتيجة 5-6 الفطائر.

الخطوة 5: جمع كعكة الكبد لدينا.

نضع فطيرة كبد على طبق ، ونشحنها بلطف مع مايونيز الثوم ، ونضيف الجزر والبصل في الأعلى ، ونغطيها مع الفطيرة التالية ونقوم مرة أخرى بنفس الإجراءات حتى تنتهي الفطائر. يُدهن الجزء العلوي من الكعكة بالمايونيز ويرش بياض البيض المفروم جيدًا. يمكنك محاولة تفريش جوانب الكعكة مع صفار البيض ، ولكن هذا بمستوى المهارة المناسب. حتى لو لم تقم بتغطيتها بذوق ، فلن يؤثر ذلك بأي شكل من الأشكال. في الختام ، يُرش الخضر المفروم على الوجه ويُزيّن بشرائح الطماطم. جميع كعكة الكبد جاهزة. يُنصح بنقع الكعكة قبل التقديم في غضون 1-2 ساعات.

الخطوة 6: تخدم على الطاولة.

أنا شخصياً أحب طعم هذه الكعكة ومن وقت لآخر أنغمس في تحضيرها ، خاصة وأن لا شيء معقد في عملية الطهي. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يتم تنظيف البيض المسلوق جيدًا إذا ما تم وضعه في الماء المغلي على الفور في الماء البارد واتركه ليبرد.

- - عند اختيار الكبد ، يُنصح بالبقاء على اللحم البقري ، لأنه ذو مذاق أكثر تشبعًا وأقل صلابة ؛

- - يمكن أيضًا تمرير الكبد عبر خلاط ، وليس بالضرورة عبر مطحنة اللحم ؛

شاهد الفيديو: كيكة بالتمر والموز - ارز بالخلطة مع الكبد و الكلاوي - الشيف احمد المغازي - برنامج شيف ونص (يوليو 2020).