آخر

Coeur a la Creme

Coeur a la Creme


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 4 (10x10 بوصة) شاش مربع
  • 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب قشدة طازجة أو كريمة حامضة
  • 6 ملاعق كبيرة سكر بودرة مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 رطل من الفراولة الصغيرة ، مقشرة ، مقطعة إلى أرباع (حوالي 1 2/3 كوب)

تحضير الوصفة

  • اشطف الشاش الجبن تحت الماء ؛ ضغط حتى رطب فقط. قم بتغليف كل من أربعة قوالب كور à la crème مقاس 3 إلى 4 بوصات مع 1 مربع من القماش القطني. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الجبن الكريمي والقشدة الطازجة و 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة وعصير الليمون والفانيليا والملح في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا ، حوالي 4 دقائق. اضغط من خلال مصفاة دقيقة ؛ قسّم بين القوالب. أضعاف الشاش. ضع القوالب في طبق خبز ضحل ؛ غطاء بغطاء بلاستيكي. يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل ويوم واحد.

  • تقلب الفراولة مع 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ؛ دعنا نقف لمدة 30 دقيقة. فك القوالب قلب على لوحات. تُسكب الفراولة حولها وتُقدّم.

وصفة لوري لونجبوتوم ، صور بورنشاي ميتونجتاري قسم التعليقات

Coeur à la Crème

قدمي هذه الحلوى المصبوبة بالكريمة مع صلصة الفاكهة. يمكنك إما تمرير الصلصة على المنضدة ليقوم رواد المطعم برشها على حصصهم ، أو يمكنك تقديم الحلوى وهي جالسة في حوض من الصلصة. تتوفر قوالب سيراميك على شكل قلب ، مصممة خصيصًا لهذه الحلوى ، في متاجر أدوات الطهي المتخصصة. تنبيه التوقيت: يجب تجفيف الحلوى لمدة ست ساعات تقريبًا.

يصنع 6 حصص

مكونات

12 أوقية جبن كريمي خالي من الدسم

4 أونصات من الجبن الكريمي قليل الدسم (Neufch & Acirctel)

1 كوب جبن قريش قليل الدسم (1٪)

الاتجاهات

1. في محضر الطعام ، يُمزج الجبن الكريمي ، والجبن القريش ، والحلويات ، والسكر والفانيليا ، ويُعالج حتى يصبح هريسًا ناعمًا.

2. ضع قطعة من السيراميك على شكل قلب وقالب agrave la cr & egraveme (أو منخل 4 إلى 6 أكواب فوق وعاء) بطبقة مزدوجة من الشاش المبلل الذي يعلو القالب. يُسكب مزيج الجبن الكريمي في القالب ، ويُلف القماش القطني فوقه ويوضع القالب على طبق لتصفيته. برد لمدة أربع إلى ست ساعات أو بين عشية وضحاها.

3. افتحي القماش القطني واقلب القالب على طبق التقديم. أزل العفن وانزع الشاش.

التغذية لكل وجبة: 183 سعر حراري ، 5.6 جرام دهون إجمالية (3.6 جرام مشبعة) ، 20 ملليجرام كوليسترول ، 0 جرام ألياف غذائية ، 18 جرام كربوهيدرات ، 15 جرام بروتين ، 538 ملليجرام صوديوم.

مصدر جيد لـ: الريبوفلافين وفيتامين ب12.

من عند مطبخ العافية، من قبل موظفي مطبخ العافية ومحرري جامعة كاليفورنيا ، بيركلي رسالة العافية.


ملخص الوصفة

  • 8 أونصات جبن مسكربون
  • 8 أونصات جبن ريكوتا كامل الدسم
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • الهندباء ، أوراقها مفصولة للتقديم

الخط 4 قوالب Coeur a la Creme بطبقة مزدوجة من القماش القطني ، وتوضع على صفيحة خبز مطوية. قلب الجبن والقشدة والملح معًا في وعاء. انقل إلى محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا (احرص على عدم الإفراط في المعالجة وإلا فقد يصبح المزيج طريًا جدًا بحيث لا يحافظ على شكله).

يقسم خليط الجبن بين القوالب الجاهزة ، ويتم تقطيعها إلى طبقة علوية ناعمة. غطيها بغطاء بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

قم بإزالة البلاستيك. استخدم القماش القطني كمقابض لإزالة خلائط الجبن الفردية. اقلبها على صينية الجبن وأزل الشاش. تقدم مع الهندباء.


كور لذيذ و agrave la Cr & egraveme

ضع مصفاة في وعاء زجاجي سعة 2 لتر. ضعي 4 طبقات من الشاش القطني على المصفاة ، واتركي القماش القطني يتدلى على حافة المصفاة. يُسكب الزبادي في المصفاة. يغطى بغطاء بلاستيكي ويبرد لمدة 12 ساعة. يُسكب الزبادي المصفى في وعاء ، ويُترك جانبًا الشاش والسائل.

قم بترطيب 3 طبقات أخرى من القماش القطني في النبيذ واعصر النبيذ الزائد من القماش القطني حتى يبلل قليلاً ، واحتفظ بملعقتين كبيرتين من النبيذ. ضعي قالب جيلاتين مكون من 4 أكواب أو قالب كعك على شكل قلب بقطعة قماش مبللة ، واتركي الشاش يتدلى على حافة القالب ، وضعيه جانبًا.

يُمزج ملعقتان كبيرتان من النبيذ والبصل المبشور والجبن الكريمي ومزيج تتبيلة السلطة في وعاء كبير يخفق بسرعة منخفضة في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يضاف الزبادي المصفى ويوضع جانباً.

نرش الجيلاتين فوق الماء في قدر صغير ونتركه لمدة دقيقة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا. قلبي ملعقتين كبيرتين من خليط الزبادي مع خليط الجيلاتين بمضرب سلك. يُضاف مزيج الجيلاتين إلى مزيج الزبادي المتبقي مع التحريك جيدًا.

يُسكب خليط الزبادي في قالب مُجهز. قم بطي الشاش فوق خليط الزبادي واتركه يبرد لمدة تصل إلى 24 ساعة (سيحصل الخليط على ملمس مطاطي إذا تم تبريده لأكثر من 24 ساعة).

للتقديم ، قم بفتح القماش القطني ، وعكس القالب على طبق التقديم ، وتخلص من الشاش. تُزين بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك. تقدم مع الهفوش على شكل قلب أو البسكويت العادي.


كور لا كريم مع صلصة بلاك بيري

أليس & # 8217t اسم هذه الحلوى & # 8220Coeur a la Creme & # 8221 فقط يجعلك تريد الإغماء؟ يبدو الأمر غنيًا وفاخرًا ، وربما يرجع السبب في ذلك إلى هذه الحلوى.

Coeur a la Creme

تُترجم حرفياً إلى قلب كريم ، وهي حلوى فرنسية تُصنع عادةً في قالب على شكل قلب مع ثقوب فيه للتصريف. على الرغم من أن القالب & # 8217t إلزاميًا ، فمن المؤكد أنه يجعل هذه الحلوى مشهدًا جميلًا يمكن رؤيته ، خاصة لقضاء عطلة مثل Valentine & # 8217s Day.

لقد قمت بصنع Coeur a la creme خلال ذروة موسم الفراولة ، وموسم الخوخ ، وفي العديد من المناسبات التي احتجت فيها إلى حلوى سهلة في لمح البصر.

الخير دسم

قوام ceur a la creme يشبه إلى حد بعيد كعكة الجبن غير المخبوزة. إنه خفيف ورقيق ، ومع ذلك فقد اكتسب كثافة ونعومة أكثر من الكريمة المخفوقة بسبب الجبن الكريمي الذي كان يستخدم في صنعه.

الكثير من وصفات كوور لا كريم التي تراها تطفو حولها مصنوعة من نوع من صلصة الفراولة أو صلصة التوت. مفضلتي الشخصية هي في الواقع صلصة بلاك بيري التي أصنعها ، والتي تحتوي أيضًا على فراولة محفوظة فيها. الصلصة عبارة عن مزيج من التوت الأسود والفراولة.

أنا أحب اللون الأحمر الداكن الذي تحصل عليه عندما تدمج التوت. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام أي نوع من الفاكهة التي من شأنها أن تصبح طرية / مهروسة جيدًا.

كما ذكرت ، هذه الحلوى غنية بشكل لا يصدق. قليلا يقطع شوطا طويلا. هذا & # 8217s هو السبب في أنني عادة ما أجعل الكور الخاص بي لا كريم في قوالب أصغر بحجم 4 بوصات ، بدلاً من القالب الكبير النموذجي. حتى ذلك الحين ، يمكنني & # 8217t إنهاء فرد واحد بنفسي.

الحب النقي

لقد وجدت أن القوالب & # 8217t إلزامية لهذه الوصفة لأنني لم أحصل على أي تصريف سائل حقيقي ، لذلك من الناحية الفنية يمكن وضعها في أي نوع من القوالب أو الحاويات. ومع ذلك ، فإن قوالب القلب تجعل الحلوى تبدو حقيقية لاسمها.

أكثر من مجرد مظهر جميل ، طعم هذه الحلوى رائع للغاية. والملمس؟ حلم! يقترن مع صلصة بلاك بيري ، من المؤكد أن هذا الكوور لا كريم سيفوز ببعض القلوب.


وصفة Coeur à la Crème

شاركت سيدة Loire Wine Lady ، كاثي هينتون من Le Tasting Room ، هذه الوصفة السهلة جدًا ولكنها لذيذة تمامًا لتحلية فرنسية كلاسيكية معنا. تقول إنها مثالية مع النبيذ الحلو وتقدم حلوى رائعة أو حلوى عيد الحب & # 8211 نحن بالتأكيد نتفق مع ذلك!

مكونات

1 حوض من فريس (350 جم تكفي 4-5 قلوب ، يمكنك اختيار محتوى الدهون)
2 ملاعق كبيرة كريمة (اختياري)
سكر حسب الرغبة
جوهر الفانيليا (اختياري)

طريقة

أنت بحاجة إلى حوض من فريس ، قليل من الكريمة (إذا كنت لا تقلق بشأن السعرات الحرارية) وقليل من السكر. أفرغي فرايز في وعاء واخفقيها حتى تصبح ناعمة. أضف بضع ملاعق كبيرة من الكريمة والقليل من السكر حسب الرغبة (يمكنك إضافة بضع قطرات من خلاصة الفانيليا أو استخدام سكر الفانيليا).

أستخدم أطباق خزفية فردية على شكل قلب ولكن يمكنك استخدام وعاء زبادي قديم (عمل بعض الثقوب في القاع). مهما كان نوع الأطباق التي تستخدمينها ، قومي بتبطينها بالشاش ثم اسكبيها في خليط الفريسق واتركيها لتجف طوال الليل.

اقلب الأطباق رأسًا على عقب وقم بإزالة البودنج بعناية & # 8211 قدم مع بوريه الفاكهة أو بعض الفاكهة الطازجة & # 8211 توت العليق رائع ، والمانجو رائع أيضًا ، بغض النظر عن ما تفضله أو تفضيل من تحب!

استمتع بكأس من النبيذ الأبيض الحلو ، ربما من مسقط من جنوب فرنسا.


Coeur à la Crème مع صلصة الفراولة والكشمش

Coeur à la Crème - اسم فرنسي فاخر لمكياج مسبق ، بدون خبز ، خالي من القشرة - وخالي من الغلوتين! - تشيز كيك. قدّميها مع صلصة فاكهية بالفراولة والكشمش ذات اللون الأحمر الغامق والسريعة والسهلة.

جاءت هذه الوصفة من صديقة جيدة جين سوندرز ، حصلت عليها من والدتها. أخبرتني جين أن هذه الحلوى كانت تُطلب غالبًا لعشاء عيد ميلاد من قبلها وشقيقها الذي يكبر. وأستطيع أن أرى لماذا! إنه خفيف ، كريمي ولذيذ للغاية. تُخفق جبنة الكريمة مع السكر البودرة والفانيليا وقشر الليمون. ثم تطوى في الكريمة المخفوقة ، وتضعها في قالب على شكل قلب وتبرد & # 8211 # 8217s كل ما في الأمر. ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟

لا تترك الصلصة ، إنها رائعة - مزيج شهي غني بالألوان من الفراولة الطازجة وعصير الليمون وجيلي الكشمش والشيري الجاف. في البداية ، كنت قلقًا بعض الشيء بشأن جزء الشيري - لكن لا ينبغي أن أشعر بالقلق ، لأنني لم أخطئ أبدًا في أي من وصفات جين (أو والدتها)! تمتزج النكهات بشكل مثالي ، والنتيجة هي لون أحمر غامق ، بطبقة فاكهية للكور ​​الأبيض الكريمي.

كما سترى في قسم الملاحظات أدناه (تحت & # 8220Variation & # 8221) ، يمكنك صنع هذه الحلوى حتى لو لم يكن لديك قالب Coeur à la Crème. مفتاح هذا القالب هو أنه يحتوي على ثقوب في الأسفل ، مما يسمح لخليط الجبن & # 8220weep & # 8221 أثناء وضعه في الثلاجة. ما عليك سوى استخدام مصفاة صغيرة أو مصفاة أو غربال. إنه يعمل بشكل متساوٍ أيضًا - سيكون Coeur الخاص بك مستديرًا فقط بدلاً من شكل قلب.


ضعي الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف في وعاء يمكن تسخينه في الميكروويف كل 20 ثانية على درجة عالية. يقلب بين فترات ، وتسخين فقط حتى تصبح ناعمة. توضع جانبا لتبرد قليلا.

سيكون وجود وعاءين للخلاط الخاص بك أمرًا رائعًا لهذه الخطوات ، إذا لم تقم بذلك ، فستحتاج إلى نقل الخليط الأول إلى وعاء مختلف ، وغسل وتجفيف وعاء الخلاط ومرفق السوط. أو يمكنك عكس الخطوات ، خفق الكريمة أولاً ، ونقل الكريمة المخفوقة إلى وعاء مختلف ، وبهذه الطريقة لن تحتاج إلى غسل الوعاء. إذا كان لديك وعاءان للخلاط ، فبرّد كوبًا من الكريمة الثقيلة في الوعاء الثاني حتى تحتاج إلى خفقه.

اخلطي الجبنة الكريمية وربع كوب كريمة والسكر في الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا. اكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. نضيف الشوكولاتة البيضاء ونخفق لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة جدا.

في وعاء آخر ، اخفقي الكوب المتبقي من الكريمة حتى تصل إلى قمم قاسية. اطوي الكريمة المخفوقة برفق في خليط الجبن الكريمي.

ضع الملعقة في القالب المُجهز ، وقم بتنعيم الجزء العلوي بملعقة مطاطية. اطوِ الشاش لتثبيته تمامًا. ضع القالب على مقلاة ذات حافة (استخدمت وعاءًا كبيرًا بما يكفي لإمساك المصفاة بمساحة للسماح لها بالتجفيف). يغطى ويبرد لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها.


Cœur à la créme - حلوى عيد الحب الفرنسية

Cœur à la créme هو القلب الكريمي الذي يصنعه الجميع في فرنسا لأحبائهم في يوم عيد الحب ، حسناً للجميع تقريبًا.

مكونات

300 جرام من توت العليق المجمد

وعاء من توت العليق الطازج

طريقة

في خلاط عمودي بملحق مضرب ضعي جبنة الكريمة والسكر البودرة واخلطيهم على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية ثم على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاث دقائق

استبدليها بملحق خفاقة وأضيفي الكريمة والفانيليا وقشر الليمون واخلطي حتى تمتزج وتشبه الكريمة المخفوقة

قم بتبطين قالب على شكل قلب بقطعة قماش قطنية

أضيفي خليط الكريما وغطيه بقطعة القماش المتبقية

ضع القالب على طبق بحافة 1 سم عليه

ضعه في الثلاجة طوال الليل

في قدر صغير ثقيل ، ضعي التوت المجمد وعصير الليمون والمشروبات الكحولية واتركيه حتى الغليان

خففي النار إلى متوسطة واطهيه لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر

بمجرد أن تبرد ، ضعيها في الخلاط وامزجيها حتى تشبه الهريس أو الصلصة

ضعه في إبريق وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة طوال الليل

في اليوم التالي ، اقلب القالب إلى طبق التقديم

ضعي فوقها توت العليق الطازج ثم اسكبي الصلصة حول cœur à la créme وقدميها

لقد كنت أصنع هذا الطبق اللذيذ لزوجي منذ 17 عامًا ، فإن cœur à la créme هو الطريقة المثلى لقلب شركائك. أوه ، إذا كانت واحدة منفردة هي الحلوى المثالية أو يمكنك صنعها في قوالب صغيرة لتناولها في عطلة نهاية الأسبوع.


صلصة الشوكولاته

مكونات

4 أونصات شوكولاتة حلوة ومرة

في مقلاة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة ، تذوب الشوكولاتة والكريمة معًا مع التحريك باستمرار. تبرد قبل الاستخدام.

مقتبس من كتاب بيرفوت في باريس إينا جارتن

نصيحة: ستجف الجبنة الكريمية بسرعة إذا تعرضت للهواء ، لذا تأكد من تغليفها أثناء الوصول إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كنت مضغوطًا لبعض الوقت ، فيمكنك إحضار الجبن الكريمي بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة عن طريق وضعها في كيس تخزين قوي بسحاب وعجنه لبضع دقائق. سوف ينعم في أي وقت من الأوقات.


شاهد الفيديو: Coeur a la Creme (قد 2022).