وجبات خفيفة

سندويشات التاكو


معكرونة التاكو المكونات

للكعك التورتيا:

  1. دقيق الذرة 1.5 كوب
  2. البيض 1 جهاز كمبيوتر.
  3. ماء 1.5 كوب
  4. ملح حسب الرغبة
  5. زيت عباد الشمس للقلي 200 جرام

لملء:

  1. 2 فص ثوم
  2. الزيت النباتي (الأفضل من كل زيتون) 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  3. زبدة 25 غراما
  4. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  5. 1 الجزرة
  6. الكرفس (الجذر) 1 جهاز كمبيوتر.
  7. لحم الخنزير المقدد (بريسكيت لحم الخنزير غير المدخن المملح بالفلفل والتوابل) 85 جرام
  8. لحم مفروم (لحم خنزير ولحم بقر) 250 جرام
  9. الحليب (أي محتوى الدهون) 300 مل.
  10. النبيذ الجاف (أبيض أو أحمر) 300 مل.
  11. معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  12. معلبات طماطم (بعصيرها بدون جلد) 1 مل.
  13. فلفل أسود (مطحون) حسب الرغبة
  14. معكرونة 400 جرام
  15. الأعشاب الحارة (خليط) 2 ملعقة شاي
  16. الخضر 1 حفنة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والدقيق والمعكرونة
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ المكسيكي

المخزون:

مقلاة مسطحة ، مقلاة عميقة ، وعاء ، كوب قياس ، سكين ، لوح تقطيع ، مبشرة رائعة ، ثوم ، ملعقة كبيرة ، شوكة ، قدر مع غطاء للصوص ، قدر قدر معكرونة 5 لتر ، مصفاة ، صينية خبز ، فرن ، معجون أسنان ، ورق منشفة

طبخ سندويشات التاكو مع السباغيتي:

الخطوة 1: الطبخ الذرة التورتيا.

يُسكب دقيق الذرة في وعاء ، ويُقلب في البيضة ، ويُضاف الملح. صب الماء ببطء ، اخلطي العجينة بتناسق منتظم مع ملعقة كبيرة. يجب أن يكون عجينة التورتيا أكثر سماكة قليلاً من عجين الفطائر. تسخين المقلاة وسكب الخليط بعناية ، يجب أن تكون المقلاة جافة. نحن نخبز الكعك حتى تصبح حوافها جافة ، ولكن ليس بنية اللون. صب كل جزء جديد من العجين ، امزج محتويات الوعاء ، حيث تجلس دقيق الذرة بسرعة كبيرة في القاع. أضعاف الكعك المخبوزة في نصف واصلاح الحواف مع المسواك.

الخطوة 2: تقلى التورتيا.

تقليديا ، تاكو لديه لون ذهبي مقلي. للقيام بذلك ، قم بتسخين زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة. عندما يغلي الزيت ، تقلى كل كعكة على كلا الجانبين لمدة 10-15 ثانية ، مع الاحتفاظ بشوكة. نخرج الكعك المقلي ونضعها على منشفة ورقية أو منديل بحيث يكون الزيت الزائد من الزجاج.

الخطوة 3: اصنع فارغا لصلصة البولونيز.

يقطع البصل ناعما جدا ، ويفرك الجزر والكرفس على مبشرة جيدة. قشر الثوم وسحق القرنفل على الثوم. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ، بحد أقصى 0.5x0.5 سم. يُسكب نصف الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، ثم تُضاف الزبدة وتُسخّن على النار مع التحريك لمدة 2-3 دقائق ، حتى تذوب الزبدة. أضف الخضار الجاهزة والثوم ولحم الخنزير المقدد. يقلى لمدة 8-10 دقائق ، يجب أن تكون الخضار طرية تمامًا. ثم يضاف اللحم المفروم المبرد ، ويقلى لمدة 5 دقائق على نار عالية ، مع التحريك بملعقة حتى لا ينفث اللحم المفروم.

الخطوة 4: صلصة الصلصة.

عندما يكون اللحم المفروم مقليًا بما فيه الكفاية (10 دقائق) ، صب الحليب فيه ، مع الحفاظ عليه في حرارة عالية ، اتركه يغلي لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، مع التحريك باستمرار. خلال هذا الوقت ، يجب عليه أن يمتص الحليب بالكامل. الآن إضافة النبيذ الجاف ، يمكنك استخدام كل من أنواع النبيذ الأبيض والأحمر. ويقلب على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ثم نضيف معجون الطماطم والطماطم المعلبة بدون جلد إلى اللحم والخضروات المفرومة. تُغلى الكتلة مع الغليان مع عجن الطماطم بملعقة. يُضاف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ، ويرش بالأعشاب ويُطهى على النار.

الخطوة 5: الحساء بولونيا.

يجب أن تُطهى صلصة البولونيز الحقيقية لمدة 4 ساعات ، ومع ذلك ، كلما طال الوقت ، سيكون ألذ ، ولكن بالنسبة لصوص التاكو الاسباجيتي ، يكفي أن تُطهى الصلصة لمدة ساعتين. نحن نغطي القدر بالصلصة ، ونترك فتحة صغيرة ، ونضع النار على أصغرها. في حين أن الصلصة تخفق ، حركها كل 15-20 دقيقة. أخرج الصلصة النهائية من الحرارة ، وأغلق الغطاء بإحكام واتركه يبتل لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة 6: طبخ السباغيتي

صب الماء في وعاء سعة 5 لتر ، حوالي الثلثين وأضرم النار. عندما يغلي الماء ، أضف ملعقة من زيت الزيتون وملعقة من الملح. غمس السباغيتي في الماء المغلي ، واحتفظ بها بمروحة. طبخ المعكرونة لمدة 8-12 دقيقة ، مع التحريك في بداية الطهي. رمي السباغيتي النهائي في مصفاة واتركها تستنزف. لا تحتاج إلى شطفها ، حالما تستنزف جميع المياه ، قم بنقلها إلى وعاء واخلطها مع صلصة بولونيز المعدة بالفعل.

الخطوة 7: بدء سندويشات التاكو وخدمة.

خبز التورتيلا المحضرة مسبقًا ، نخلط معكرونة مع الصلصة. للقيام بذلك ، نقوم بسحب المسواك مع حواف كل التورتيا ووضع 1-2 ملاعق كبيرة من السباغيتي في المنتصف. نضعها على صفيحة خبز ونضعها في الفرن ، ونسخنها إلى 120 درجة ، لمدة 5-8 دقائق ، لتسخينها. نحن تزيين سندويشات التاكو الساخنة مع الخضر وخدمة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - تصبح صلصة بولونيا ألذ إذا احتفظت بها في الثلاجة ليوم واحد. العمر الافتراضي للصلصة في الثلاجة هو 3 أيام ، وفي الثلاجة لمدة 3 أشهر ، حتى تتمكن من إعداد بولونيا بأمان مقدمًا واستخدامها عند الضرورة.

- - عند تحضير صلصة سندويشات التاكو مع المعكرونة ، يسكب الحليب دائمًا قبل الخمر ، ويمنح الصلصة مذاقًا كريميًا دقيقًا. إذا صب الحليب بعد الخمر أو معًا ، فيمكنك تجعيد وتدمير البولونيز.

- بالنسبة لتورتيا التورتيا ، تحتاج إلى استخدام دقيق أرضي ناعم جدًا ، ثم لن تنكسر ، وتنهار عندما تنحني إلى النصف.

- - قبل إرسال سندويشات التاكو إلى الفرن ، يمكنك رشها بالجبن المبشور. سيؤدي ذلك إلى تعزيز الرائحة وإعطاء نظرة أكثر فاتح للشهية للطبق.